svinatura contenitori
30/09/2013, 14:06
Una volta eseguita la svinatura il vino è meglio tenerlo all'aria fino al primo travaso o tappato con apposito coperchio e gorgogliatore ?
Re: svinatura contenitori
30/09/2013, 15:10
Sempre gorgogliatore, mai all'aria....
Ciao
Ciao
Re: svinatura contenitori
30/09/2013, 15:40
grazie mille...
Re: svinatura contenitori
30/09/2013, 20:16
Perchè mai all'aria??
tutti quelli che conosco e fanno il vino lo lasciano in damigiane senza tappo per 2 settimane
tutti quelli che conosco e fanno il vino lo lasciano in damigiane senza tappo per 2 settimane
Re: svinatura contenitori
04/10/2013, 13:09
per la svinatura è consigliabile usare una filtratrice o basta uno scolapasta per separare le bucce dal vino ?
Re: svinatura contenitori
04/10/2013, 13:17
anche una scolapasta va bene...
Re: svinatura contenitori
04/10/2013, 17:52
Un saluto a tutti.
Mi unisco alla discussione per avere delle delucidazioni a riguardo. Svinerò in contenitore di acciaio da 300 lt., circa 200 lt. di Montepulciano. Detto contenitore è del tipo a gallegiante ad olio. Visto che in molti consigliano di non svinare all'aria; l'olio di vasellina devo metterlo subito insieme al galleggiante? O è sufficiente solo il coperchio superiore del serbatoio? In questo caso ad ogni travaso devo rimuovere l'olio per poi reinserirlo ?
Ciao
Orazio
Mi unisco alla discussione per avere delle delucidazioni a riguardo. Svinerò in contenitore di acciaio da 300 lt., circa 200 lt. di Montepulciano. Detto contenitore è del tipo a gallegiante ad olio. Visto che in molti consigliano di non svinare all'aria; l'olio di vasellina devo metterlo subito insieme al galleggiante? O è sufficiente solo il coperchio superiore del serbatoio? In questo caso ad ogni travaso devo rimuovere l'olio per poi reinserirlo ?
Ciao
Orazio
Re: svinatura contenitori
04/10/2013, 19:17
se la fermentazione è finita mettilo subito assieme al galleggiante.
Re: svinatura contenitori
04/10/2013, 20:27
oradin ha scritto:Un saluto a tutti.
Mi unisco alla discussione per avere delle delucidazioni a riguardo. Svinerò in contenitore di acciaio da 300 lt., circa 200 lt. di Montepulciano. Detto contenitore è del tipo a gallegiante ad olio. Visto che in molti consigliano di non svinare all'aria; l'olio di vasellina devo metterlo subito insieme al galleggiante? O è sufficiente solo il coperchio superiore del serbatoio? In questo caso ad ogni travaso devo rimuovere l'olio per poi reinserirlo ?
Ciao
Orazio
Svini cosa significa?
quanto tempo è che fermenta?
Se deve ancora fermentare evita di mettere galleggiante e olio, metti solo il coperchio fino a fine fermentazione...
Ciao
Re: svinatura contenitori
05/10/2013, 11:46
Mi spiego meglio. Finita la fermentazione alcolica che avverrà nei tini preposti, estraggo il mosto e lo verso nel serbatoio di acciaio. Aggiungo il mosto ottenuto torchiando il cappello, e da quel punto in poi dovrebbe proseguire la fermentazione lenta. La domanda è, se l'olio e il galleggiante vanno aggiunti a fine fermentazione lenta o è consigliabile metterli durante. Grazie
Ciao
Ciao
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