svinato con 2 gradi babo : Industria enologica

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svinato con 2 gradi babo

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svinato con 2 gradi babo

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gioegio570 Iscritto il: 21/09/2016, 11:37 Messaggi: 4	svinato con 2 gradi babo Salve a tutti...chiedevo dato che è la prima volta che faccio vino una curiosità.. Hò acquistato dell'uva sangiovese al mercato e svinata dopo 5 giorni, gradi babo iniziali a 20 poi ridotti a 2 e decido di svinare..controllo il grado alcolico con un normale alcolimetro e mi dà zero..chiedo ma è normale???( magari ci vogliono alcolimetri appositi per il vino??)...Altra cosa torchiato le bucce e quest'ultimo messo in bottiglioni da 5 litri..oggi dopo 24 ore molto deposito sul fondo..devo toglierlo o aspetto il normale 15 giorni per travasare anche questi con l'altra damigiana ..grazie
23/09/2016, 12:40



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: svinato con 2 gradi babo L'alcolimetro potrebbe non funzionare..e se non sbaglio va tarato prima con acqua (vedi istruzioni allegate allo strumento comprato). Se il mostimetro ti rileva zero travaserei, altrimenti al massimo una settimana e procederei comunque al travaso. Se dal tappo senti odore di uova marce, procedi al travaso. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
24/09/2016, 0:03

gioegio570 Iscritto il: 21/09/2016, 11:37 Messaggi: 4	Re: svinato con 2 gradi babo grazie mille per la risposta...A mè sembra che l'odore sia ancora gradevole..per l'alcolimetro provato con grappa funziona con il vino no..( provato con una bottiglia di vino acquistata e anche quella mi dà zero)..provo ora a leggere istruzioni per taratura, comunque ancora grazie mille
24/09/2016, 20:22

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: svinato con 2 gradi babo Ok, aggiornaci, può tornare utile anche ad altri utenti del forum. CIao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
25/09/2016, 0:32

gioegio570 Iscritto il: 21/09/2016, 11:37 Messaggi: 4	Re: svinato con 2 gradi babo ciao a tutti...fatto travaso giovedi scorso in cantina (fuori c'era un venticelo, non so se influirà??) e messo pasticca antifioretta, provato il gusto era un pò aspro ma penso che sia normale essendo vino giovane e deve appunto maturare...Il prossimo travaso penso di farlo a dicembre, Marco cosa mi consigli potrebbe andar bene??..grazie
08/10/2016, 19:59

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: svinato con 2 gradi babo Il travaso va probabilmente anticipato a Novembre, è da valutare, difficile prevedere una dinamica a lungo termine senza conoscere il prodotto. Sicuramente l'amaro andrà scemenado. Ho messo a disposizione le mie competenze di assaggio e di analisi per Dicembre, così da potermi focalizzare su ogni singolo prodotto. industria-enologica-f38/assaggio-di-campioni-di-vino-consigli-tecnici-t105668.html Fammi sapere se sei interessato. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
09/10/2016, 0:52
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