ciao a tutti,mi consigliate sul dafarsi:
ho comprato 60 lt di mosto(non so il tipo d'uva,e ' stato in vasca pigiato per 24 ore,gradi 22 di zucchero all'inizio.giorno 4 ottobre dopo torchiatura lo metto in botte di legno a temperatura ambiente circa 24 gradi,da subito avviene una fermentazione tumultuosa tanto da farlo fuoriscire dalla botte avendone messo troppo.dopo circa 6 giorni il gorgoglio rallentava fino ad oggi complemente fermo.due giorni fa o misurato i gradi babo e segna 0.cosa mi consigliate di fare?metto una pasticca di antifioretta e tappo in attesa di primo travaso.
Saluti

Si, metti una pastigli e tappi, tra due o tre settimane puoi fare il primo travaso,

Ciao

Grazie per la risposta,il mio dubbio e' come abbia fatto in pochi giorni a trasformare gli zuccheri,di solito qui al sud forse per la presenza alta di zuccheri dell'uva ,la fermentazione in botte dura anche 20 giorni.
Saluti

Probabilmente perchè vi sono stati aggiunti lieviti....

Ciao