Re: SPUMANTIZZAZIONE METODO CLASSICO
16/08/2022, 15:46
Perfetto, grazie mille per il consiglio.
Visto che è la prima volta non eseguo la sboccatura per eliminare le fecce dei lieviti, se l’esperimento funziona il prossimo hanno eseguo anche la sboccatura.
Visto che è la prima volta non eseguo la sboccatura per eliminare le fecce dei lieviti, se l’esperimento funziona il prossimo hanno eseguo anche la sboccatura.
Re: SPUMANTIZZAZIONE METODO CLASSICO
24/09/2022, 18:30
Ciao a tutti.....
Ma voi come effettuate la sboccatura????
Ma voi come effettuate la sboccatura????
Re: SPUMANTIZZAZIONE METODO CLASSICO
26/09/2022, 9:05
Se non chiami un terzista attrezzato che "gela" il collo, come si fa nelle produzioni professionali, l'unica è sboccare "a la volè":
https://www.youtube.com/watch?v=6hW6i9E5-mQ
https://www.youtube.com/watch?v=6hW6i9E5-mQ
Re: SPUMANTIZZAZIONE METODO CLASSICO
29/02/2024, 12:01
Ciao,
Vorrei fare pratica con la spumantizzazione metodo classico.
Ho piantato del bronner l'anno scorso che ovviamente deve ancora entrare in produzione, ora avevo intenzione di prendere dello chardonnay sfuso in cantina sociale e spumantizzarlo.
L'unico dubbio è sulla solforosa libera che ho letto deve essere sotto i 20 mg/l, valore difficile da trovare su un vino bianco finito in cantina sociale.
Cosa mi consigliate di fare?
Arieggiandolo posso far diminuire di molto la solforosa libera?
Vorrei fare pratica con la spumantizzazione metodo classico.
Ho piantato del bronner l'anno scorso che ovviamente deve ancora entrare in produzione, ora avevo intenzione di prendere dello chardonnay sfuso in cantina sociale e spumantizzarlo.
L'unico dubbio è sulla solforosa libera che ho letto deve essere sotto i 20 mg/l, valore difficile da trovare su un vino bianco finito in cantina sociale.
Cosa mi consigliate di fare?
Arieggiandolo posso far diminuire di molto la solforosa libera?
Re: SPUMANTIZZAZIONE METODO CLASSICO
08/03/2024, 3:10
Avrai comunque dei valori di solforosa totale alti.
Magari puoi richiedere alla cantina sociale un vino che abbia una solforosa bassa.
Ciao Marco
Magari puoi richiedere alla cantina sociale un vino che abbia una solforosa bassa.
Ciao Marco
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