solforosa vinificazione in bianco
16/07/2012, 0:45
Scusate la solforosa quando si aggiunge al mosto nella vinificazione in bianco??Dopo il complemento della pressatura e prima della sfecciatura,aggiungendo una sola volta la quantita' voluta ?? o durante l'estrazione del mosto(pressatura) aggiungengo piccole dosi?
Re: solforosa vinificazione in bianco
16/07/2012, 3:34
intendo una vinificazione in bianco ''classica'' ,non la macerazione pellicolare
Re: solforosa vinificazione in bianco
16/07/2012, 12:23
Andrebbe ripartita, in piccole dosi, durante tutto il processo di vinificazione. Poi dipende molto dalle caratteristiche compositive dell'uva e dal tipo di prodotto da ottenere.
Ciao Marco
Ciao Marco
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