solforosa vinificazione in bianco : Industria enologica

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solforosa vinificazione in bianco

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solforosa vinificazione in bianco

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oinos87 Iscritto il: 05/06/2012, 2:42 Messaggi: 11	solforosa vinificazione in bianco Scusate la solforosa quando si aggiunge al mosto nella vinificazione in bianco??Dopo il complemento della pressatura e prima della sfecciatura,aggiungendo una sola volta la quantita' voluta ?? o durante l'estrazione del mosto(pressatura) aggiungengo piccole dosi?
16/07/2012, 0:45



oinos87 Iscritto il: 05/06/2012, 2:42 Messaggi: 11	Re: solforosa vinificazione in bianco intendo una vinificazione in bianco ''classica'' ,non la macerazione pellicolare
16/07/2012, 3:34

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3378 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: solforosa vinificazione in bianco Andrebbe ripartita, in piccole dosi, durante tutto il processo di vinificazione. Poi dipende molto dalle caratteristiche compositive dell'uva e dal tipo di prodotto da ottenere. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
16/07/2012, 12:23
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