solforosa molecolare : Industria enologica

Messaggi senza risposta | Argomenti attivi

Oggi è 29/11/2024, 1:07

Switch to mobile style

solforosa molecolare

Moderatore: BluSnake

Pagina 1 di 1

[ 2 messaggi ]

Stampa pagina

Precedente | Successivo

solforosa molecolare

Autore	Messaggio
sinti Iscritto il: 11/05/2011, 10:16 Messaggi: 2	solforosa molecolare Ciao a tutti, vorrei chiedervi cos'è la solforosa molecolare e come posso calcolarla, che dati mi servono? Grazie!
11/05/2011, 10:25



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: solforosa molecolare Ciao, la solforosa molecolare è una parte della solforosa totale, nello specifico stiamo parlando di solforosa libera, cioè quella che ha proprietà antiossidanti. Per calcolarla ti basta portare un campione di vino in un centro di analisi specializzato. Il valore di solforosa libera, di per sè non ti dice nulla, dovresti fare anche un'analisi di pH, solforosa totale e zuccheri residui. Ciao _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
11/05/2011, 10:33
Visualizza ultimi messaggi: Ordina per

Pagina 1 di 1

[ 2 messaggi ]

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 15 ospiti

Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:

POWERED_BY
Designed by ST Software.

Traduzione Italiana phpBB.it

Informativa Privacy