molte volte la perdita di aria è da ricercare nella pompa, bisogna aprirla e ingrassare o cambiare gli o-ring di tenuta

Buonasera, a breve travaserò il mosto, separandolo dalle bucce, in contenitore di acciaio inox da 400 L , con galleggiante e olio enologico. Terminata la fermentazione, presumibilmente entro la fine del mese corrente, utilizzerò una pompa elettrica per alimenti per il travaso in damigiane da 54 L .
Per tutto quanto sopra premesso, vi chiedo come effettuare il secondo travaso con la pompa elettrica :

1) prelevando il mosto direttamente dal contenitore in acciaio facendo attenzione a non immergere troppo il tubo per non pescare la feccia dal fondo ?

o

2) riempire, tramite l'apposito rubinetto del contenitore in acciaio da 400 L, un terzo contenitore per poi travasare da quest' ultimo , utilizzando la pompa elettrica, nelle damigiane da 54L ?

Grazie per l 'aiuto e spero di non essere fuori topic .

Ciao, noi usiamo il metodo 2, apriamo il rubinetto con sotto un contenitore basso e preleviamo con la pompa da quel contenitore.
Ma ho visto anche cantine professionali fare così

Il metodo 2 è più semplice, soprattutto se il rubinetto è facilmente accessibile e il serbatoio poggia su un treppiedi. Aprendo il rubinetto puoi subito determinare se la feccia è sopra o sotto al livello del rubinetto (solitamente è al di sotto, ma in alcuni casi i primi litri possono essere sopra), se non sei sicuro puoi sempre separarare i primi litri che vengono fuori e mettere il restante liquido pulito a parte.
Se il primo liquido uscito è pulito puoi ricombinarlo, altrimenti puoi

a) scartarlo con l'altra feccia
b) provare a recuperarlo con l'uso di un filtro. Se provi a filtrare la feccia, sappi che i cartoni utilizzati devono essere quelli di porosità-maglia più grande, e c'è comunque la possibilità che s'intasano e non recuperi nulla.

Ciao Marco

Sì il rubinetto è accessibile perché il contenitore poggia a 60/70cm da terra. Mi è venuto questo dubbio perché ho letto che utilizzando il metodo 2) si "rompe" il mosto e la riuscita del vino non è delle migliori . Sinceramente non avendo grande cultura della vinificazione, sono solo al terzo anno di produzione amatoriale, prima di commettere errori volevo sentire il parere di chi ne sa molto più di me . Cmq dopo le vostre risposte penso di non avere più dubbi . Grazie

Buonasera a tutti, ho versato quasi 2 litri di olio enologico nell'intercapedine tra il galleggiante e le pareti del contenitore di acciaio da 400 litri che è posto su un piano in leggera pendenza. Come faccio a capire se ho fatto tutto bene ? Ho messo troppo olio ? Se si come rimedio? Grazie

Meglio troppo olio che troppo poco in ogni caso, al massimo si spende di più in olio ma almeno sei sicuro che il vino lo isoli.
Mi sembrano un po' tanti 2 litri ma potrebbe anche darsi che vada bene

Se guardi su internet è scritto dalla ditta costruttrice, x cisterna 400 litri 1,5 lt di olio.

Per cisterna 1000 litri e scritto 2 lt. di olio.

Comunque secondo mio parere meglio se è in più.

Quindi non ho combinato guai !
Grazie per le risposte