Che stia ancora fermentando non saprei, lo dovrei capire se "frizza" ancora? In quel caso no, non sta frizzando..quindi per ora dovrebbe avere smesso riprenderà con la malolattica quando le temperature si rialzeranno, giusto? ora in cantina siamo sui 12°C abbastanza stabili..
L'abbiamo filtrato con un filtro a sacco al momento del travaso. Quello che ho pensato a sto punto è che quando abbiamo travasato con la pompa abbiamo aspirato un po' di fondo, che mischiandosi con l'olio è rimasto in sospensione appunto nell'olio.
Comunque sia, abbiamo eliminato il tutto con il colino, coperto con olio e nel dubbio ci abbiamo messo due pastiglie antifioretta che ci avanzavano..ad oggi non si è ancora riformato nulla! Speriamo bene, l'importante è che non fosse fioretta e che il vino non si sia rovinato...
Grazie a tutti per la sempre preziosa consulenza..!
