Sanificazione dopo vinificazione andata male : Industria enologica

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Sanificazione dopo vinificazione andata male

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Sanificazione dopo vinificazione andata male

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sossio89 Iscritto il: 18/09/2012, 15:21 Messaggi: 283 Località: Caivano(NA) Formazione: Ingegnere	Re: Sanificazione dopo vinificazione andata male Mi sta venendo un dubbio ma i tini di fermentazione che sono in plastica come li tratto? Torchio pigiadiraspatrice e pompe soda e acido citrico vanno bene? O Acqua calda?
10/09/2016, 11:58



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Sanificazione dopo vinificazione andata male La plastica non è proprio adatta per il contenimento del vino, se però sono taniche concepite per il vino puoi comunque usare caustica e poi in seguito citrico e risciacquare bene con acqua. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
13/09/2016, 10:12

Flavio Sez. Tartufi Iscritto il: 16/01/2008, 1:19 Messaggi: 6071 Località: Sesto F.no (FI) Formazione: Perito agrario e Dott. in Tut. e Gest. delle Ris. Faunistiche	Re: Sanificazione dopo vinificazione andata male sossio89 ha scritto: ... Torchio pigiadiraspatrice e pompe soda e acido citrico vanno bene? O Acqua calda? Io per queste opterei per l'idropulitrice (anche se ce l'hai a caldo); l'unica cosa dove potresti usare la soda potrebbe essere la pompa, ma solo se hai il corpo in inox e magari la girante in gomma. _________________ Saluti, Flavio.
14/09/2016, 22:46

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Sanificazione dopo vinificazione andata male Flavio ha scritto: sossio89 ha scritto: ... Torchio pigiadiraspatrice e pompe soda e acido citrico vanno bene? O Acqua calda? Io per queste opterei per l'idropulitrice (anche se ce l'hai a caldo); l'unica cosa dove potresti usare la soda potrebbe essere la pompa, ma solo se hai il corpo in inox e magari la girante in gomma. Mi sembra un'ottima idea _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
15/09/2016, 9:04
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