rosato frizzante
26/09/2018, 22:56
Vorrei realizzare del rosato leggermente frizzante.
avete dei consigli o esperienza?
avete dei consigli o esperienza?
Re: rosato frizzante
27/09/2018, 10:26
Ciao, devi seguire una vinificazione come per il rosato (quindi con macerazione limitata sulle bucce, 24-48 ore) e poi imbottigliare con del residuo zuccherino per cercare di avere una rifermentazione in bottiglia come per lo spumante.
Devi dosare bene il residuo zuccherino (o più semplicemente aggiungere a fine fermentazione la giusta quantità di zucchero) per averlo leggermente frizzante, credo sulle 2-3 atmosfere invece delle 5-6 dello spumante
Devi dosare bene il residuo zuccherino (o più semplicemente aggiungere a fine fermentazione la giusta quantità di zucchero) per averlo leggermente frizzante, credo sulle 2-3 atmosfere invece delle 5-6 dello spumante
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