Vorrei realizzare del rosato leggermente frizzante.
avete dei consigli o esperienza?

Ciao, devi seguire una vinificazione come per il rosato (quindi con macerazione limitata sulle bucce, 24-48 ore) e poi imbottigliare con del residuo zuccherino per cercare di avere una rifermentazione in bottiglia come per lo spumante.
Devi dosare bene il residuo zuccherino (o più semplicemente aggiungere a fine fermentazione la giusta quantità di zucchero) per averlo leggermente frizzante, credo sulle 2-3 atmosfere invece delle 5-6 dello spumante