Ciao,
ti rispondo anche qua
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Secondo me il modo più naturale possibile è aggiungere acqua, ma naturalmente diluisci anche sapore e profumi.
Se opti per questa soluzione però io lo imbottiglierei così e lo allungherei alla bisogna in caraffa (o nei bicchieri dei commensali) quando stappi la bottiglia, non mi sembra il caso di allungare tutta la massa prima dell'imbottigliamento.
Non ricordo se compri l'uva o è di tua produzione, se ti piace ad un grado ridotto potresti valutare un anticipo di vendemmia di qualche giorno o comprare uva ad un grado babo più basso (che potrebbe anche costare meno)
