Rosato con eccesso di solforosa : Industria enologica

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Rosato con eccesso di solforosa

Moderatore: BluSnake

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Rosato con eccesso di solforosa

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Dadof965 Iscritto il: 10/10/2019, 9:13 Messaggi: 134 Località: Dorzano - Biella - PIEMONTE	Rosato con eccesso di solforosa Ciao a tutti, le ultime analisi mi indicano una solforosa totale pari a 72 nel rosato. Non c'è modo di ridurla un pò vero? Grazie _________________ Dado Corrado Furlan
04/11/2022, 14:47



Ampy Iscritto il: 24/05/2022, 8:47 Messaggi: 44 Località: Nord Italia	Re: Rosato con eccesso di solforosa Sei a 1/3 del limite di legge, qual'è il problema? Solforosa libera o totale?
04/11/2022, 17:08

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Rosato con eccesso di solforosa Se è solforosa totale non hai necessità di ridurla, come citato sei ad 1/3 del limite di legge. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
06/11/2022, 23:30

Dadof965 Iscritto il: 10/10/2019, 9:13 Messaggi: 134 Località: Dorzano - Biella - PIEMONTE	Re: Rosato con eccesso di solforosa Ciao a tutti e grazie. Si é la totale. Volevo ridurla se possibile perchè mi pare che a questi valoori, pur nei limiti di legge, tenda a far scomparire i profumi (e sapori). _________________ Dado Corrado Furlan
09/11/2022, 14:50

Ampy Iscritto il: 24/05/2022, 8:47 Messaggi: 44 Località: Nord Italia	Re: Rosato con eccesso di solforosa Sembra una di quelle leggende raccontate alle fiere del vino naturale. Attendiamo se qualcuno può smentire o confermare.
09/11/2022, 17:12

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Rosato con eccesso di solforosa Valori di solforosa totale a 72mg-L rietrano perfettamente nella norma e, in queste dosi non hanno impatti negativi sul profumo e sull'aroma. Quello che devi valutare è la solforosa libera e se ce ne è abbastanza. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
10/11/2022, 1:54

Dadof965 Iscritto il: 10/10/2019, 9:13 Messaggi: 134 Località: Dorzano - Biella - PIEMONTE	Re: Rosato con eccesso di solforosa Grazie!!! _________________ Dado Corrado Furlan
10/11/2022, 13:33
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