Ciao Marco i valori della libera non corrispondono alla sigla SO4. di g/L0,19. ..Secondo te mi dara' problemi la malolattica a innescarsi? e quanto alzera' la volatile? il ph risperto all'acidita' totale puo' andare bene? ciao Baroreddu ho le vigne a Sorso terreno esclusivamente calcareo
I valori di S04 ti indica i solfati e non la solforosa libera. Non capisco ancora perchè sul vino finito viene impiegato questo parametro, ma cercherò di documentarmi meglio (se avete voi una risposta) è ben accetta. La volatile si alzerà di poco, nulla di preoccupante il pH è un po alto, l'acidità totale è molto buona. La malolattica non avrà problemi a partire, anzi ci sono delle buone condizioni perchè ci sia senza intoppi.