Rimontaggio del mosto

Ciao,
mi permetto di scrivere qui dopo qualche tempo, perché ho messo a punto un pratico sistema per il rimontaggio del mosto che magari può essere interessante per qualcuno degli iscritti al forum.
In sostanza, usando una piccola motopompa, pesco del fondo del tino e ributto sopra il cappello delle vinacce, come da definizione di rimontaggio.
Come molti di voi sanno, il beneficio di mantenere sempre il cappello delle vinacce in bagno di moso è importante per almeno un paio di motivi:
1) evita l'acescenza degli starti superiori
2) permette una maggiore estrazione di colore

Detto ciò, ecco quanto occorre:
-un mastello per vinificazione, con coperchio
-un rubinetto da attaccare al mastello e da posizionare in basso
-un filtro da posizionare all'interno del mastello in prossimità del foro fatto per il rubinetto
-un tubo alimentare, ossia per liquidi commestibili, bevibili in questo caso, q.b.
-un trapano e una punta per legno/plastica
-un raccordo a "T"
-raccordi/riduttori per innestare il tubo al rubinetto
-una motopompa per liquidi alimentari
-un timer digitale/analogico
-un filo di ferro
-rafia

Come si fa:
-si buca il mastello vicino al bordo superiore e si inserisce il raccordo a "T", serrandolo dentro e fuori in modo che sia ben aderente, questo sarà anche il sostegno principale per il tubo
-si fa girare, all'esterno del mastello, un fil di ferro e lo si chiuderà avendo cura di stringerlo in prossimità del bordo esterno
-si preparano 10, 12 anellini di rafia e si posizionano all'interno, avendo cura di includere all'interno di questi anellini anche il fil di ferro che sta all'esterno del mastello
-si inserisce il tubo a "corona" all'interno del mastello e in prossimità del bordo, avendo cura di farlo passare dentro gli anelli di rafia precedentemente disposti
-si prende un altro pezzo di tubo alimentare e lo si inserisce nella parte esterna del raccordo a "T" prcedentemente disposto
-l'altra estremità del tubo andrà innestato nella boccola d'uscita della motopompa
-si fora il mastello prossimità del fondo, e si posiziona il rubinetto, avendo cura di inserire, nella parte interna del mastello, il filtro (che serve per evitare che vinaccioli/bucce finiscano dentro la pompa)
-tramite raccordi/riduttori si innesta un altro pezzo di tubo al rubinetto in basso nel mastello
-l'altra estremità di tale tubo si inserisce nella boccola d'ingresso della motopompa
-si attacca la motopompa al timer, avendo cura di programmare due rimontaggi al giorno, per il tempo che occorre affinché il cappello sia sommerso (bisogna fare qualche prova).
In tutto ho speso:
15€ tubo
10€ raccordi
10€ timer
70€ motopompa
totale: 105€
Mastello e coperchio li avevo già.
per fare i fori nel mastello ho usato delle frese a tazza per trapano, fatevele prestare, se no costano una decina di euro.

A me ha funzionato e sono molto soddisfatto, se vi piace...è OPEN SOURCE!!!!

Posto qualche foto e un video.
https://www.dropbox.com/sh/fhmb9mhei19dlud/NquTIBDVpu

Fatemi sapere se vi piace!
Ciao
G

Ciao,
sei sicuro che ogni tanto non si intasi la girante della pompa? Immagino la girante non sia in gomma e neanche di in diametro molto largo...

Grazie per la spiegazione drkrag risulterà utile per molte persone. Effettivamente come dice Flavio c'è il rischio che la pompe reperibili si intasano. La migliore cosa sarebbe quella di utilizzare una griglia sopra il mastello per il vino, per eliminare le vinacce e non farle pescare dalla pompa per il rimontaggio, ma serve una persona durante tale operazione.

Ciao Marco

Ti premio per l'impegno ma è tanto più semplice mandare giù il cappello, a meno chè tu non abbia da rimontare decine di quintali.

avevo provato a fare anche la follatura, ma vi assicuro che in questo modo ho una maggiore efficacia nell'ossigenazione del mosto e conseguente fermentazione, perché i nostri cari amici lieviti sembrano essere più che contenti...
Per quanto riguarda la pompa, guardate qui....


Questo è il filtro da mettere dentro il mastello, proprio all'imboccatura del rubinetto, e vi assicuro che al massimo entra qualche vinacciolo, ma deve essere davvero molto piccolo...

Ciauuu

Complimenti, molto interessante come progetto, soprattutto per chi non ha la possibilità di fare tante follature durante il giorno.

Penso che come hanno detto gli altri, il punto debole potrebbe essere legato alla pompa. Non c'è il rischio che il filtro di plastica si intasi per un accumulo di vinaccia, e di conseguenza dopo un po' la pompa giri a vuoto?

Tienici aggiornati su eventuali problemi e soluzioni, grazie

drkrag ha scritto:

Bello e quello dove l'hai trovato? Mandami l'indirizzo in privato per evitare spam pubblica

Grazie Marco

questi tipi di filtri che vanno inseriti davanti allo scarico del mastello da me li vendono insieme al mastello e vi garantisco che sono comodissimi....una volta quando ero piccolo ricordo che si faceva un mazzo di pungitopo e si metteva davanti lo scarico che faceva da filtro...poi da quando uscirono i mastelli in plastica con il filtro incluso,si è tolto il pungitopo

siff ha scritto:questi tipi di filtri che vanno inseriti davanti allo scarico del mastello da me li vendono insieme al mastello e vi garantisco che sono comodissimi....una volta quando ero piccolo ricordo che si faceva un mazzo di pungitopo e si metteva davanti lo scarico che faceva da filtro...poi da quando uscirono i mastelli in plastica con il filtro incluso,si è tolto il pungitopo

Bravo, quoto, lo stesso da me, pungitopo....

Adesso anche io ho questo tipi di filtri, che a dir la verità lasciano passare i semi e non mi piacciono troppo...

però con il pungitopo c era sempre il pericolo che quando andavi a follare lo potevi smuovere...ricordo che prima di pigiare si andava di corsa nel boschetto a fare un bel mazzo di pugitopo e poi si metteva nel palmento...vecchi tempi il palmento mi faceva una certa paura,era una vasca che andava 30 40hl di mosto,ci si saliva con una scaletta poi quando si svinava si faceva una festa familiare di 30persone...ed a noi che eravamo piccoli facevamo a gara ad assaggiare un po di torchiato di bianco dolce