Ciao giorgio!
scusa ma l'ho visto solo ora il tuo msg!
cmnq il disacidificante per la salute no nfa nulla, è come fare l'"idrolitina"!
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non è proprio così, però era per dire che non fa male!
anche perché praticamente tutto quello che si aggiunge al vino è assolutamente commestibile! l'unica cosa è il metabisolfito ma le dosi autorizzate sono talmente basse che non si hanno problemi per la salute (ovvio bevendo quantità moderate di vino!
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).
cmnq la disacidificazione non incide sull' spunto acetico, purtroppo!
inoltre quela pratica di cui abiamo parlato all'inizio non credo sia una pratica autorizzata!
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per farsi il vino per casa magari si può anche fare ma per fare del vino da mettere in commercio non è il caso!
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