Richieste per nuovo articolo terramica

Ciao ragazzi, a Dicembre/Gennaio ci sara il nuovo articolo per terrAmica. Avete consigli da darmi su quale argomento vorreste avere delucidazioni o approfondimenti in tema enologico?

Grazie mille,

MArco

Ciao Marco.
qualche idea ce l’avrei.
Potrebbe essere interessante un articolo che spiega in modo dettagliato i vari tipi di tannini, il loro uso nelle varie fasi di vinificazione, la gestione durante l’affinamento, le qualità di uva che ne possiedono maggiormente. Insomma tannini a 360 gradi!
Un altro argomento da approfondire è il corretto procedimento per l’imbottigliamento del vino, tipologie di bottiglie e tappi, periodo migliore, trattamenti da fare sul vino.

Ciao, io pensavo inceve all'affinamento del vino ed invecchiamento, cioè metodi di affinamento in botti e altro e caratteristiche dei vini
che possono tenersi in cantina ad invecchiare...

Un argomento che potrebbe essere interessante sono i lieviti a mio avviso.
Se che alcuni produttori di aceto balsamico tradizionale stanno cercando di utilizzare lieviti che aggrediscano il glucosio piuttosto del fruttosio come comunemente succede.
Questo perché con la maturazione, il concentrarsi di glucosio(o saccarosio) può portare a cristallizzazione.
Invece se la prevalenza è fruttosio questo tenderà molto meno a cristallizzarsi nei lunghi affinamenti.
Questo magari nel vino non conta nulla, però magari anche nel vino i lieviti fanno la differenza!
L'ho buttata lì, magari è una cavolata.
Magari no!
SG

Ok grazie delle idee e suggerimenti, vedrò quello che posso fare.

CIao Marco

Ciao Marco, potresti fare un articolo dove illustri il semplice uso di tutti gli strumenti vari che si trovano facilmente in commercio,
per le misurazioni babo, alcool etc etc...

Grazie

Saluti

Eccovi accontentati

Lo sostanze polifenoliche del vino, alla scoperta di tannini e antociani

https://issuu.com/associazionediagraria ... io_2019/28" target="_blank

Buona lettura

Grazie Marco, tutto molto interessante!