Richieste per nuovo articolo terramica : Industria enologica

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Richieste per nuovo articolo terramica

Moderatore: BluSnake

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Richieste per nuovo articolo terramica

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BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3368 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Richieste per nuovo articolo terramica Ciao ragazzi, a Dicembre/Gennaio ci sara il nuovo articolo per terrAmica. Avete consigli da darmi su quale argomento vorreste avere delucidazioni o approfondimenti in tema enologico? Grazie mille, MArco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
29/10/2018, 9:15



superakuma Iscritto il: 03/11/2014, 3:50 Messaggi: 63	Re: Richieste per nuovo articolo terramica Ciao Marco. qualche idea ce l’avrei. Potrebbe essere interessante un articolo che spiega in modo dettagliato i vari tipi di tannini, il loro uso nelle varie fasi di vinificazione, la gestione durante l’affinamento, le qualità di uva che ne possiedono maggiormente. Insomma tannini a 360 gradi! Un altro argomento da approfondire è il corretto procedimento per l’imbottigliamento del vino, tipologie di bottiglie e tappi, periodo migliore, trattamenti da fare sul vino.
30/10/2018, 1:53

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Richieste per nuovo articolo terramica Ciao, io pensavo inceve all'affinamento del vino ed invecchiamento, cioè metodi di affinamento in botti e altro e caratteristiche dei vini che possono tenersi in cantina ad invecchiare... _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
30/10/2018, 5:04

supergiovane1 Iscritto il: 27/07/2012, 22:48 Messaggi: 506 Località: Verona Formazione: faidateoffgrid	Re: Richieste per nuovo articolo terramica Un argomento che potrebbe essere interessante sono i lieviti a mio avviso. Se che alcuni produttori di aceto balsamico tradizionale stanno cercando di utilizzare lieviti che aggrediscano il glucosio piuttosto del fruttosio come comunemente succede. Questo perché con la maturazione, il concentrarsi di glucosio(o saccarosio) può portare a cristallizzazione. Invece se la prevalenza è fruttosio questo tenderà molto meno a cristallizzarsi nei lunghi affinamenti. Questo magari nel vino non conta nulla, però magari anche nel vino i lieviti fanno la differenza! L'ho buttata lì, magari è una cavolata. Magari no! SG
30/10/2018, 12:08

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3368 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Richieste per nuovo articolo terramica Ok grazie delle idee e suggerimenti, vedrò quello che posso fare. CIao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
01/11/2018, 21:05

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Richieste per nuovo articolo terramica Ciao Marco, potresti fare un articolo dove illustri il semplice uso di tutti gli strumenti vari che si trovano facilmente in commercio, per le misurazioni babo, alcool etc etc... Grazie Saluti _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
11/11/2018, 12:08

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3368 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Richieste per nuovo articolo terramica Eccovi accontentati Lo sostanze polifenoliche del vino, alla scoperta di tannini e antociani https://issuu.com/associazionediagraria ... io_2019/28" target="_blank Buona lettura _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
27/01/2019, 10:38

superakuma Iscritto il: 03/11/2014, 3:50 Messaggi: 63	Re: Richieste per nuovo articolo terramica Grazie Marco, tutto molto interessante!
28/01/2019, 13:49
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