Residui solidi cristallini dopo sboccatura metodo classico
03/03/2025, 18:17
Buongiorno,
Da qualche anno sto provando a fare spumante metodo classico in casa; quest'anno per la prima volta sto riscontrando la formazione in bottiglia, dopo la sboccatura, di un deposito grossolano (scaglie di qualche cm), di cui non riesco a definire la natura (cristalli di tartaro?).
Al momento della sboccatura il vino è limpido e non si notano particelle in sospensione nel vino.
Sapreste aiutarmi a capire di cosa si tratta?
Grazie mille,
Luca Cristofano
Da qualche anno sto provando a fare spumante metodo classico in casa; quest'anno per la prima volta sto riscontrando la formazione in bottiglia, dopo la sboccatura, di un deposito grossolano (scaglie di qualche cm), di cui non riesco a definire la natura (cristalli di tartaro?).
Al momento della sboccatura il vino è limpido e non si notano particelle in sospensione nel vino.
Sapreste aiutarmi a capire di cosa si tratta?
Grazie mille,
Luca Cristofano
Re: Residui solidi cristallini dopo sboccatura metodo classi
06/03/2025, 4:48
Si e' molto probabile di instabilita' tartarica, il modo migliore e' stabilizzare la base spumante prima dell-imbottigliamento.
Ciao Marco
Ciao Marco
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