Effettivamente l ho letto in rete che è possibile raffreddare il mosto congelandolo e quando sale la temperatura si inserisce. Non so cosa ne pensano gli esperti. Io ad esempio riempio delle bottiglie d'acqua e le congelo inserendole tre volte al giorno quando sale troppo la temperatura. Magari non serve a nulla ma almeno per qualche ora il mosto torna con una temperatura minore. L'ideale sarebbe avere una camera refrigerante o come si chiamano. Ma costano assai. Attendiamo che dicono gli esperti
