Quest'anno vorrei "sperimentare" ...

siff ha scritto:il fatto che dovevano sta in una calza non lo sapevo...chissà se uso botte piu turaccioli sai che vino tostato che ne uscirà?

Francamente non lo so... i trucioli che ho comprato sono comunque di Rovere francese tostato,
pronto all'uso, sia in botte, damigiana o contenitori inox, devi solo attenerti alle quantità consigliate,
si può mettere anche nel mosto (c'è scritto), metterlo in una calza è per un migliore impiego, perchè te
lo tiene immerso e anche per quando vai a travasare / imbottigliare, non ti trovi i trucioli mischiati e liberi
nel vino....

Dove sei riuscito a reperire i trucioli? Puoi mandarmi un pm con le indicazioni?

io posso dire di essere favorevole ai trucioli o cips sono pronti all'uso e sono sani penso che le ditte produttrici li sterilizzano prima di venderli la barrique invece deve avere mille attenzioni e se si prende qualche malanno al suo interno tipo bret. la devi buttare ogni cambio vino la devi lavare molto bene e subito riempire non è come un serbatoio che puo stare vuoto certo che con i cips si deve trovare la dose giusta e toglierli dal vino a risultato ottenuto e continuare con l'invecchiamento nel recipiente che non essendo di legno non avra quella micro ossigenazione che solo il legno puo dare tenedo il vino piu pulito nel profumo magari... poi la barrique nell'immaginario generale fa buon vino e quindi le aziende non possono non averne da mostrare ai clienti ciao

Alla prima somministrazione da cinque settimane, soddisfacente, seguira una seconda da sette settimane,
che dovrebbe andare meglio....
Fermo restando che è su del montepulciano.
Chiaramente su altri vitigni potrebbe comportarsi diversamente come tempi e risultati....

Ciao