Quanti kg d'uva per capienza di 1000 litri? : Industria enologica

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Quanti kg d'uva per capienza di 1000 litri?

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Quanti kg d'uva per capienza di 1000 litri?

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Adriano91 Iscritto il: 06/09/2014, 18:55 Messaggi: 25 Località: Roma Formazione: Laurea in corso di Enologia	Quanti kg d'uva per capienza di 1000 litri? Salve devo acquistare l'uva per vendemmiare, volevo sapere onde comprare troppa uva e rischiare che con la fermentazione in rosso fuoriesca il cappello di vinacce, ho 3 recipienti da: 500 litri 300 litri 200 litri Quanta uva devo comprare per ciascuno di questi recipienti inox? P.s chiaramente pigierò e dirasperò e isolerò il vino con l'olio di vasellina anche se saranno scolmi. Grazie mille
12/09/2016, 19:00



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Quanti kg d'uva per capienza di 1000 litri? 100 / 200 / 400 sei al limite .... Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
12/09/2016, 21:50

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Quanti kg d'uva per capienza di 1000 litri? Intorno ai 10 quintali, dipende molto dall'estrazione del succo. Potresti azzardare a 11 quintali ma potrebbe fuoriuscire con la fermentazione. La resa media è del 70% per tua conoscenza L'olio di vasellina va aggiunto solo a fine fermentazione. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
13/09/2016, 10:26
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