Quando svinare?? : Industria enologica

Messaggi senza risposta | Argomenti attivi

Oggi è 27/11/2024, 1:10

Quando svinare??

Moderatore: BluSnake

Pagina 4 di 6

[ 56 messaggi ]

Vai alla pagina Precedente 1, 2, 3, 4, 5, 6 Prossimo

Stampa pagina

Precedente | Successivo

Quando svinare??

Autore	Messaggio
BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Quando svinare?? A parte la volatile, che come ben capito è molto alta, sopra i valori di commercializzazione, i valori sono ok. Il grado alcolico è più ridotto perché è possibile che parte degli zuccheri sia stata utilizzata dai batteri acetici e una parte magari è ancora zucchero (sono solo ipotesi). Se non hai utilizzato lieviti selezionati la resa in etanolo può essere minore. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
16/11/2015, 12:20



alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Quando svinare?? Prossimo anno qualche lievito lo metto.... per aiutare la fermentazione. Qualche consiglio? E dove li prendo? grazie
19/11/2015, 13:13

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Quando svinare?? Puoi reperirli anche su internet oppure tramite consorzi o negozi che vendono prodotti enologici; agricole ..ecc.. I lieviti selezionati generalmente vanno tutti bene per un corretto processo fermentativo poi ci sono i ceppi selezionati per i bianchi e per i rossi. In tutti i casi vai tranquillo senza troppi pensieri. Nel mio articolo presente nella mia firma qui sotto (vedi fermentazione alcolica) è riportata anche il principio e la modalità di utilizzo. CIao marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
20/11/2015, 16:32

alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Quando svinare?? grazie...
23/11/2015, 17:43

alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Quando svinare?? 18/09/2015 - Raccolto uva 30/09/2015 - svinato 24/10/15 - 1° travaso A quando il 2° travaso? Grazie
01/12/2015, 16:30

siff Iscritto il: 28/08/2011, 12:27 Messaggi: 2620 Località: potenza Formazione: tecnico sistemi energetici	Re: Quando svinare?? di norma vengono fatti 3 travasi...il primo dopo 15 giorni dalla svinatura,il secondo a fine novembre inizio dicembre e il terzo a febbraio-marzo prima dell inizio del caldo primaverile...quindi il secondo travaso lo potresti fare adesso _________________ DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
01/12/2015, 21:03

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Quando svinare?? Decisamente adesso _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
02/12/2015, 14:23

Pedru Sez. Cani Iscritto il: 02/12/2010, 23:57 Messaggi: 4660 Località: Sassari Formazione: Universitaria	Re: Quando svinare?? Io oggi ho fatto ll primo: 100 l. (vendemmia del 27 Settembre) su 500 circa. Tutto OK: limpido, profumato, ancora un pochino dolce e asprigno. Feccia circa 4 l. non di più. Nei prossimi giorni travaserò gradualmente il resto _________________ Su ki iskhit su foghile ki no l'lskhet su Jannile
03/12/2015, 1:05

alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Quando svinare?? ... io al 1° travaso avevo molta piu' feccia... cmq provvedo ad effettuare il 2° travaso... Grazie a tutti dei consigli
14/12/2015, 15:33

alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Quando svinare?? 2° travaso al 24/12/2016 3° travaso al 29/03/2016 (con circa mezzo litro di feccia solidificata) Mentre travasavo ho tirato 10 pintoni... ma mi aspettavo un vino migliore Non si e' ancora formato.... ho un bel colore ed un buon olfatto ma non e' ancora vino... sembra ancora "mosto" ... impasta ancora un po' la bocca... Ho sbagliato qualche cosa?
30/03/2016, 10:22
Visualizza ultimi messaggi: Ordina per

Pagina 4 di 6

[ 56 messaggi ]

Vai alla pagina Precedente 1, 2, 3, 4, 5, 6 Prossimo

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 9 ospiti

Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:

POWERED_BY
Designed by ST Software.

Traduzione Italiana phpBB.it

Informativa Privacy