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Quando mettere l'olio sul vino?
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Messaggio |
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Bruno75
Iscritto il: 08/10/2019, 10:57
Messaggi: 77
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Ciao a tutti mi chiamo Bruno.
Volevo chiedere vostro consiglio:
Dopo la svinatura di uva rossa in una cisterna di acciaio inox,quando devo coprire il mosto/vino con l'olio??
Tenendo conto che ho misurato il grado babo è 1/ 0,5.
Grazie
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| 08/10/2019, 11:37 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29293
Località: Imperia
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Ma il galleggiante lo hai messo?
Comunque sia subito, se fermenta ancora leggermente il gas uscirà attraverso l'olio.
Ciao
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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
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| 08/10/2019, 19:37 |
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Bruno75
Iscritto il: 08/10/2019, 10:57
Messaggi: 77
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Ok!!grazie jean
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| 08/10/2019, 19:52 |
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Bruno75
Iscritto il: 08/10/2019, 10:57
Messaggi: 77
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Non ho messo il galleggiante,perché sto seguendo i consigli di un signore che ha un negozio di enologia.
Mi ha suggerito di fare la svinatura e lasciare il vino nella cisterna in acciaio inox con il coperchio, ma senza olio .
Passati 5/7 gg fare il primo travaso e mettere l'olio.
Tu cosa ne pensi???
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| 08/10/2019, 20:05 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
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Località: Imperia
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Che come consiglio ci può stare, se sta ancora fermentando, anche leggermente, tienilo protetto
con il coperchio e dopo il travaso vai di gallegiante e olio.
Un minimo di solfiti per proteggerlo sarebbero consigliati.
Ciao
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Aleksandr Solženicyn
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| 08/10/2019, 23:34 |
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Bruno75
Iscritto il: 08/10/2019, 10:57
Messaggi: 77
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Ok
Oggi faccio il privo travaso e poi metto l'olio.
Dopo aspetto le analisi del vino.
Grazie jean
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| 09/10/2019, 6:46 |
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Bruno75
Iscritto il: 08/10/2019, 10:57
Messaggi: 77
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Tornando su questo"dilemma"....
Su cisterna acciaio inox voi l'olio lo mettete dopo la svinatura(quando gli zuccheri sono a zero o 1) o dopo il primo travaso????
Grazie
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| 02/10/2020, 21:55 |
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JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29293
Località: Imperia
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Cambia poco, 0° oppure 1° l'importante è che il vino sia protetto dall'aria.
Ciao
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Aleksandr Solženicyn
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| 02/10/2020, 22:33 |
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Bruno75
Iscritto il: 08/10/2019, 10:57
Messaggi: 77
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Un consiglio....
Nel caso di uve bianche,ho fatto la raccolta e diraspato, messo il tutto nel tino di plastica a fermentare con le bucce(come uva rossa)per 2/3 gg.
Dopo la torchiatura lascio finire la fermentazione dentro la cisterna di acciaio inox,con o senza olio???
Grazie
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| 06/10/2020, 12:02 |
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leorasta
Iscritto il: 06/07/2011, 16:13
Messaggi: 3186
Località: Cureggio (NO)
Formazione: laurea in informatica
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Vedi un po' quanto fermenta, se la fermentazione è bella pimpante non lo metti e lo aggiungi quando vedi che sta rallentando
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| 06/10/2020, 14:19 |
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