Quale gradazione di filtri?

Ciao a tutti,
un paio di mesi fà, prima di imbottigliarlo, ho filtrato il mio rosso (in acciaio) con una ROVER COLOMBO 12 INOX e filtri con gradazione 16.
risultato: il vino ha perso quasi totalmente i profumi (che prima erano fantastici) e buona parte del sapore. In sostanza si é appiattito.
Sabato dovrò filtrare e poi imbottigliare il mio vino rosato che riposa in barrique (Rovere) da 7 mesi. Il vino é ormai limpido e praticamente senza deposito (filtrato più volte con vari travasi, no filtro a piastre). Per mantenere il sapore del rovere, quale tipo di filtro dovrò utilizzare secondo voi? Da 8, 12 o da 16?
Filtri più stretti modificherebbero quasi sicuramente il sapore e i profumi del vino .
Prima di utilizzare i filtri può essere utile immergerli per una decina di minuti in una soluzione di acqua + acido citrico (al 5% o altra percentuale)??? Questo per evitare che lascino gusti anomali al vino.....
Naturalmente i filtri saranno inseriti come da indicazioni presenti su ogni confezione.
P.S. in allegato le gradazioni di filtrazione dei vari filtri.
Grazie a tutti
C. Furlan (Dado)

Allegati

Gradi di filtrazione

Ciao,
mi sa che devi aspettare il parere dell'enologo (BlueSnake). Essendo in Australia si collega quando può.
Io pur avendo la pompa con i filtri (tra l'altro stesso modello della tua se non sbaglio) la uso solo per spostare il vino ai travasi, non ho mai usato i filtri (per ora almeno).
Preferisco lasciare sedimentare le fecce. Il freddo aiuta, infatti questo inverno abbiamo lasciato direttamente la cisterna fuori dalla cantina a prendere il freddo e devo dire che l'esperimento non sembra andato male, il vino è molto pulito

Ciao Leo, si quest'inverno io in cantina sono arrivato a 5/6 gradi per molti giorni e devo dire che il vino é bello pulito. Io non ho mai filtrato (con filtri) prima di imbottigliare, ma tutto dove leggo si dice che é fondamentale filtrare prima di imbottigliare.
Lo scorso anno ho filtrato il rosato con i filtri da 16 roverpompe ed é venuto spettacolare. La differenza tra quello che stavo filtrando e quello filtrato, a livello di sapore/gusto era notevole (molto migliorato).
Quest'anno ho filtrato con filtro da 16 il rosso in acciaio e me lo ha appiattito totalmente sia come sapore che profumi (era profumatissimo prima).
Qualche cosa ha poi recuperato ma non si avvicina in nessun modo a ciò che era prima del filtraggio pre imbottigliamento.

Ora devo imbottigliare i 100 lt di rosato che é in barrique da inizio novembre (molto buono) ma ho paura che me lo appiattisca. Limpido é limpido quindi da quel punto di vista non sarebbe necessario, ma sono tentato di filtrarlo visto che lo scorso anno filtrandolo era migliorato molto.
Ieri un tecnico della RoverPompe a cui ho scritto mi ha detto di iniziare con il filtro da 8....
Grazie per la risposta. attendiamo BluSnake.....

Se no potresti provare a filtrarne la metà circa e mettere il restante in damigiana, così tra un paio di mesi valuti e al massimo il filtraggio della parte restante lo fai dopo

In effetti avevo pensato anch'io di filtrarne solo la metà circa.....
Grazie comunque per il consiglio.
Dado

Ciao se è relativamente limpido, puoi provare direttamente con l'8 senza prendere la feccia sul fondo, poi aspetti 3-4 settimane per passare con il 12 e così via, per arrivare al 16.
Sconsiglio di andare a numeri superiori per una produzione hobbistica, a meno che non hai un vino con alto residuo zuccherino

Ciao Marco

Grazie Marco!!!!!
Il vino é già molto limpido.
Gentilissimo come sempre
Corrado