puzzo di uova marce
03/12/2011, 15:58
ciao a tutti
siamo a dicembre, ho assaggiato il vino nella damigiana. domande:
- si fa il travaso anche a dicembre?
- è rimasto un leggero puzzo di uova marce, come fare a toglierlo? al primo travaso ho inserito un tubo di rame e sembra che qualcosa abbia fatto.
- devo rifarlo?
- è sufficiente il tempo del travaso 3/5 minuti do di più? qualche ora? qualche giorno?
- nel vino visto che viene arieggiato bisogna utilizzare un antiossidante?
- suggerimenti di altre modalità per togliere questo odore senza compromettere le qualità organolettiche del vino
grazie
mao
siamo a dicembre, ho assaggiato il vino nella damigiana. domande:
- si fa il travaso anche a dicembre?
- è rimasto un leggero puzzo di uova marce, come fare a toglierlo? al primo travaso ho inserito un tubo di rame e sembra che qualcosa abbia fatto.
- devo rifarlo?
- è sufficiente il tempo del travaso 3/5 minuti do di più? qualche ora? qualche giorno?
- nel vino visto che viene arieggiato bisogna utilizzare un antiossidante?
- suggerimenti di altre modalità per togliere questo odore senza compromettere le qualità organolettiche del vino
grazie
mao
Re: puzzo di uova marce
03/12/2011, 22:45
Con un secondo passaggio in rame dovresti cavartela.
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: puzzo di uova marce
05/12/2011, 12:08
Ciao Mao
Per l'anno prossimo (ormai) in fase di fermentazione alcolica ti consiglio di aggiungere un po' di sali d'ammonio... L'odore di uova marce è H2S (acido solfidrico) il quale viene prodotto dai lieviti quando si ritrovano in carenza di azoto.
Comunque usando il tubo di rame dovresti ridurre notevolmente l'odore...
Ciao
Per l'anno prossimo (ormai) in fase di fermentazione alcolica ti consiglio di aggiungere un po' di sali d'ammonio... L'odore di uova marce è H2S (acido solfidrico) il quale viene prodotto dai lieviti quando si ritrovano in carenza di azoto.
Comunque usando il tubo di rame dovresti ridurre notevolmente l'odore...
Ciao
Re: puzzo di uova marce
05/12/2011, 14:17
ciao simone
grazie della risposta
quanto tempo lo tengo inserito il tubo? è sufficiente il tempo del travaso?
vale la pena che lasci per qualche minuto in un recipiente largo per far prendere aria al vino?
comunque anche per il solo travaso all'aria non c'è il problema che si ossidi?
in tal caso devo aggiugere un antiossidante?
grazie
ciao
Maurizio
grazie della risposta
quanto tempo lo tengo inserito il tubo? è sufficiente il tempo del travaso?
vale la pena che lasci per qualche minuto in un recipiente largo per far prendere aria al vino?
comunque anche per il solo travaso all'aria non c'è il problema che si ossidi?
in tal caso devo aggiugere un antiossidante?
grazie
ciao
Maurizio
Re: puzzo di uova marce
06/12/2011, 10:12
Si potrebbe essere sufficiente il tempo del travaso.
Ma con la malolattica a che punto sei?
Ma con la malolattica a che punto sei?
Re: puzzo di uova marce
06/12/2011, 15:47
Gulp! 
Domandone! 
qui casca l'asino, nel senso che per noi (io e altri due amici) stiamo provando per la prima volta a fare il vino: abbiamo vendemmiato, fatto il mosto, spillato in damigiana... per la malolattica non ci abbiamo prestato molta attenzione, nel senso che .. speriamo che vada da come deve andare, ecco. non saprei che fare, non so se sia necessaria qualche precauzione per evitare danni, se hai qualche suggerimento ben venga
ciao
maurizio
Domandone! qui casca l'asino, nel senso che per noi (io e altri due amici) stiamo provando per la prima volta a fare il vino: abbiamo vendemmiato, fatto il mosto, spillato in damigiana... per la malolattica non ci abbiamo prestato molta attenzione, nel senso che .. speriamo che vada da come deve andare, ecco. non saprei che fare, non so se sia necessaria qualche precauzione per evitare danni, se hai qualche suggerimento ben venga
ciao
maurizio
Re: puzzo di uova marce
08/12/2011, 18:38
Fai un travaso all'aria e usa il tubo di rame per il tempo di trasferimento 
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: puzzo di uova marce
13/10/2012, 13:49
BluSnake ha scritto:Fai un travaso all'aria e usa il tubo di rame per il tempo di trasferimento
Ciao Marco
Riprendo questo topic perche' mi interessa molto.
Il tubo di rame di cui si parla e' uno strumento specifico per il vino o e' un tubo di rame qualsiasi?
Il vino deve passarci dentro o basta immergerlo e basta?
ciao e grazie
Re: puzzo di uova marce
13/10/2012, 22:59
anche se tieni un imbuto di rame va benissimo,basta che sia di rame...anche se in molti non sono d accordo per il rame perchè è dannoso
Re: puzzo di uova marce
16/10/2012, 23:42
In realtà il rame precipita con i composti solforati, ma comunque potresti non averne bisogno del tubo in rame. Forse te la cavi con un buon travaso all'aria.
Ciao Marco
Ciao Marco
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