Puzza di zolfo

Ciao,
il mio rosso, già travasato una volta più di un mese fa, ha un odore non piacevole, puzza un po’ di zolfo, ho letto che in questi casi la cura è di fare un travaso utilizzando un imbuto di rame.
Se utilizzo l’imbuto di rame poi devo rifare un altro travaso a distanza di giorni per eliminare le sostanze tossiche rilasciate dal rame o non è necessario e poiché si tratterebbe già del secondo travaso, posso lasciare poi il vino nella botte senza effettuare più travasi e imbottigliare poi in primavera senza rischi di tossicità ?

anche con il rame, lo zolfo non sparisce ma cambia forma e diventa insulubile. L'unica salvezza è far prendere MOOOLTA aria al vino travadandolo un paio di volte.
In famiglia ci sono diversi rappresentanti di vino e sono sicuro di aver capito che bisogna eliminare gli aminoacidi (proteine) nel vino.
Non è che per caso hai chiarificato il vino con albumina o con le chiare dell'uovo?

Io proverei a richiarificare il vino e poi filtrarlo, è un pochino stressante per il vino ma lo zolfo fa parte di quei difetti che vanno evitati. Non è stata colpa tua se :
-non hai usato albumina (chiare d'uovo) per chiarificare il vino
-non hai esagerato con la solforosa
-non hai pulito la botte con i classici zolfanelli senza controllare la presenza di colature e croste di zolfo sul legno interno.

Ho conosciuto un bio-chimico in Germania che veniva chiamato per salvare grosse partite di vino, quindi queste cose accadono a tutti.

Fai un travaso all'aria e vedi se hai ridotto il problema.
Ti sconsiglio di fare un trattamento chiarificante, perchè non ti aiuta.

Ciao Marco