Pulire il tino...
02/07/2011, 10:31
Ciao a tutti, ho due tini in legno (penso di castagno), vecchio stile. Qualcuno di voi ha idea di come vadano puliti?
La vendemmia è tra un paio di mesi e devo iniziare a preparare
La vendemmia è tra un paio di mesi e devo iniziare a preparare
Re: Pulire il tino...
02/07/2011, 14:37
Ciao,
potresti lavare i tini in legno con acqua calda e bruciarvi dentro un dischetto di zolfo, poi richiuderli fino al momento di usarli.
Ma che capacità hanno?
ciao
potresti lavare i tini in legno con acqua calda e bruciarvi dentro un dischetto di zolfo, poi richiuderli fino al momento di usarli.
Ma che capacità hanno?
ciao
Re: Pulire il tino...
02/07/2011, 17:12
Il problema è che non ho acqua calda a disposizione, solo fredda.
I tini sono aperti e ognuno di essi sarà da 4000litri circa..
I tini sono aperti e ognuno di essi sarà da 4000litri circa..
Re: Pulire il tino...
04/07/2011, 14:12
e va bè, se non hai acqua calda puliscili bene con acqua fredda e poi brucia il dischetto di zolfo e infine chiudili.
4 hl dovresti riuscire a pulirli bene senza problemi.
facci sapere...ciao
4 hl dovresti riuscire a pulirli bene senza problemi.
facci sapere...ciao
Re: Pulire il tino...
04/07/2011, 19:29
Io un anno ho preso la briga di aprirli e rimuovere lo strato superficiale di legno, che era diventato ormai, un ottimo substrato per microrganismi. Certo si rischia che le toghe non hanno più una chiusura ottimale.
Comunque anche con acqua e metabisolfito dovresti assicurarti una buona pulizia. Certo non hai una disincrostazione delle pareti, però come si dice...meglio di niente
Comunque anche con acqua e metabisolfito dovresti assicurarti una buona pulizia. Certo non hai una disincrostazione delle pareti, però come si dice...meglio di niente
Re: Pulire il tino...
04/07/2011, 23:20
dipende da cosa è sporco.
se da residui di precedenti vinificazioni una delle cose più efficaci è la soda caustica.
occhio che è pericolosa ed estremamente corrosiva, usa occhiali e guanti.
risciacqua abbondantemente ed eventualmente con una soluzione acida (acido citrico diluito in acqua), poi altro risciacquo e da ultimo innaffialo con acqua e metabisolfito per impedire il proliferare delle muffe.
se da residui di precedenti vinificazioni una delle cose più efficaci è la soda caustica.
occhio che è pericolosa ed estremamente corrosiva, usa occhiali e guanti.
risciacqua abbondantemente ed eventualmente con una soluzione acida (acido citrico diluito in acqua), poi altro risciacquo e da ultimo innaffialo con acqua e metabisolfito per impedire il proliferare delle muffe.
Re: Pulire il tino...
04/07/2011, 23:56
Lisa83 ha scritto:e va bè, se non hai acqua calda puliscili bene con acqua fredda e poi brucia il dischetto di zolfo e infine chiudili.
4 hl dovresti riuscire a pulirli bene senza problemi.
facci sapere...ciao
40 ettolitri lisa .....ettolitro = 100 litri 4000:100 = 40
ciao
Re: Pulire il tino...
04/09/2011, 2:48
Ho iniziato a bagnare il tino.. alla fine seppur aperto senza chiusura, mi pare abbastanza pulito e le incrostazioni di precedenti vinificazioni con l'acqua si ammorbidiscono e si staccano.
Il legno emana odore di mosto e per tale motivo non rimuoverei lo strato superficiale: sicuramente non contaminerà i sapore del mosto essendone già impregnato.
Non ho ben capito a che mi servirebbe bruciare una pasticca di zolfo dentro..
Il legno emana odore di mosto e per tale motivo non rimuoverei lo strato superficiale: sicuramente non contaminerà i sapore del mosto essendone già impregnato.
Non ho ben capito a che mi servirebbe bruciare una pasticca di zolfo dentro..
Re: Pulire il tino...
04/09/2011, 9:54
La pasticca di zolfo ha un'azione disinfettante e sanizzante sulla botte. Ciao
Re: Pulire il tino...
04/09/2011, 10:17
non trasmette sapori al legno che poi li trasmette al vino vero, o peggio poi influisce sulla fermentazione?
Inoltre il dischetto di zolfo funziona anche se il tino è aperto?
Grazie
Inoltre il dischetto di zolfo funziona anche se il tino è aperto?
Grazie
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