Buongiorno a tutti.
In previsione della prossima vendemmia vorrei adoperare i tappi gorgogliatori durante la fermentazione.
Secondo voi devo aggiungere io dei lieviti al mosto oppure posso utilizzarli senza?
Grazie.

Ciao, cioè fai fermentare il vino in damigiane?
Riguardo l'utilizzo di lieviti selezionati, vi sono varie linee di pensiero ed anche contrastanti fra di loro
Se cerchi in questa sezione sicuramente troverai spunti interessanti.

Gli altri anni li hai utilizzati?

Si, fermento in damigiane.
No, mai utilizzati.

Sì, i tappi utilizzali; te li puoi anche autocostruire, non è difficile.
Per quanto riguarda i lieviti, se non li hai mai utilizzati e ti sei sempre trovato bene, io continuerei a non utilizzarli

Grazie delle indicazioni.
Proverò su un paio di damigiane per vedere la differenza.

A presto.