Prosecco fai da te : Industria enologica

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Prosecco fai da te

Moderatore: BluSnake

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Prosecco fai da te

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Floriano Iscritto il: 02/10/2016, 12:02 Messaggi: 35	Re: Prosecco fai da te BluSnake ha scritto: Potresti aggiungere 50 g/hL di acido tartarico se vuoi aumentare un pò la struttura del tuo vino acido tartarico o acido citrico? Il mosto e da vitigni malvasia e trebbiano (50/50) Grazie Floriano
02/12/2016, 23:43



Markkk Iscritto il: 10/12/2015, 10:31 Messaggi: 13 Località: Riva del Garda Formazione: Enotecnico-Enologo	Re: Prosecco fai da te Floriano ha scritto: BluSnake ha scritto: Potresti aggiungere 50 g/hL di acido tartarico se vuoi aumentare un pò la struttura del tuo vino acido tartarico o acido citrico? Il mosto e da vitigni malvasia e trebbiano (50/50) Grazie Floriano Ciao Floriano, acido tartarico assolutamente. Secondo me con una solforosa totale di 115 mg/L la rifermentazione non sarà così semplice. Markk
03/01/2017, 0:13

Floriano Iscritto il: 02/10/2016, 12:02 Messaggi: 35	Re: Prosecco fai da te Markkk ha scritto: Secondo me con una solforosa totale di 115 mg/L la rifermentazione non sarà così semplice. Markk Ciao Markkk, perchè pensi non sia semplice fare ripartire la rifermentazione?
10/02/2017, 22:24

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Prosecco fai da te I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria. ... 0/10697222 _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
14/02/2017, 2:09

Floriano Iscritto il: 02/10/2016, 12:02 Messaggi: 35	Re: Prosecco fai da te ma 112 mg/l non mi sembra troppo elevato, o mi sbaglio?
14/02/2017, 15:01
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