| Autore |
Messaggio |
|
Diegocrusco
Iscritto il: 04/03/2020, 14:14
Messaggi: 8
|
Salve sono nuovo del forum ho un problema con il vino di quest'anno nero d'avola lho fatto fermentare 5 giorni il colore e scuro e non torbido ma ha un sapore molto aspro non ho messo nessun bisolfiti o altro e solo una qualità di uva e 2 travasi grazie per l'aiuto
|
| 04/03/2020, 14:24 |
|
|
|
|
|
|
JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
|
A che temperatura è aspro? Deve essere almeno a 18/20° per assaggiarlo, freddo di cantina sicuro che è aspro.
Ciao
_________________
Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
|
| 04/03/2020, 14:55 |
|
|
|
Diegocrusco
Iscritto il: 04/03/2020, 14:14
Messaggi: 8
|
La cantina ora segna circa 14 gradi ma anche se lo porto a casa con una normale temperatura di 22 gradi è sempre uguale sembra crudo come se non é curato grazie mille per la risp
|
| 04/03/2020, 20:45 |
|
|
|
JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
|
Prova a portarlo a casa e decantarlo violentemente in una caraffa (quando è intorno ai 20°), lasciare riposare almeno 15 minuti e dicci com'è.
Ciao
_________________
Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
|
| 04/03/2020, 22:58 |
|
|
|
Diegocrusco
Iscritto il: 04/03/2020, 14:14
Messaggi: 8
|
Un po migliora ma devo lasciarlo ossigenare un bel po un paio d'ore e se lo lascio in una bottiglia da 75 aperta 2 giorni lo trovo molto meglio e lascia un po secco al palato
|
| 05/03/2020, 9:31 |
|
|
|
leorasta
Iscritto il: 06/07/2011, 16:13
Messaggi: 3190
Località: Cureggio (NO)
Formazione: laurea in informatica
|
Sai quanti gradi babo aveva l'uva di partenza? Magari è stato vendemmiato prima della perfetta maturazione e quindi l'acidità è maggiore.
Al crescere della temperatura in cantina potrebbe anche partire la malolattica che contribuisce a far calare l'acidità.
L'ideale sarebbe avere le analisi
|
| 05/03/2020, 10:01 |
|
|
|
Diegocrusco
Iscritto il: 04/03/2020, 14:14
Messaggi: 8
|
21 gradi di zucchero dopo i 5 giorni misurava 5 gradi circa e lho passato nelle damigiane di vetro finita la bollitura circa un mese e qualcosa poi travasato e tappato
|
| 05/03/2020, 10:20 |
|
|
|
JeanGabin
Sez. Miscellanea
Iscritto il: 27/07/2011, 13:09
Messaggi: 29298
Località: Imperia
|
Sarebbe bene fare delle analisi, ma non credo ci siano problemi gravi, magari una correzione naturale è sufficente.
Ciao
_________________
Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn
|
| 05/03/2020, 21:58 |
|
|
|
Diegocrusco
Iscritto il: 04/03/2020, 14:14
Messaggi: 8
|
Cosa intendi per correzione naturale cosi magari provo almeno per 5 litri grazie
|
| 06/03/2020, 1:00 |
|
|
|
Diegocrusco
Iscritto il: 04/03/2020, 14:14
Messaggi: 8
|
Fammi sapere appena puoi grazie mille
|
| 06/03/2020, 20:22 |
|
|
