problema tenuta semprepieno
01/03/2011, 8:20
salve a tutti.
Ho avuto un piccolo problema e vorrei sapere se qualcuno mi sa dire come devo comportarmi.
ieri ho fatto il mio solito giro di controllo in cantina ed era tutto normale, ma questa mattina mi sono trovato un semprepieno con la camera d'aria a terra. In quel semprepieno c'è vino ottenuto da vendemmia 2010 in attesa di malolattica. Ho prontamente sostituito la camera d'aria e richiuso il semprepieno ma il vino avrà subito danni da contatto con l'aria? devo fare qualcosa?
grazie a tutti
andrea
Ho avuto un piccolo problema e vorrei sapere se qualcuno mi sa dire come devo comportarmi.
ieri ho fatto il mio solito giro di controllo in cantina ed era tutto normale, ma questa mattina mi sono trovato un semprepieno con la camera d'aria a terra. In quel semprepieno c'è vino ottenuto da vendemmia 2010 in attesa di malolattica. Ho prontamente sostituito la camera d'aria e richiuso il semprepieno ma il vino avrà subito danni da contatto con l'aria? devo fare qualcosa?
grazie a tutti
andrea
Re: problema tenuta semprepieno
01/03/2011, 12:19
Un primo controllo puoi farlo attraverso analisi sensoriale.
In questo modo hai già un confronto visivo, olfattivo e gustativo del prodotto.
Se noti delle differenze significative (perchè non è detto che ci siano) puoi aggiornarci sulle alterazioni riscontrate. In questo caso potrebbe essere opportuno fare delle analisi.
Ciao
Marco
In questo modo hai già un confronto visivo, olfattivo e gustativo del prodotto.
Se noti delle differenze significative (perchè non è detto che ci siano) puoi aggiornarci sulle alterazioni riscontrate. In questo caso potrebbe essere opportuno fare delle analisi.
Ciao
Marco
Re: problema tenuta semprepieno
02/03/2011, 22:00
Purtroppo non sono un degustatore molto tecnico. Mi sembra tutto sommato simile a prima... Forse meno profumato, non mi sembra ossidato anche se questa era la mia maggiore preoccupazione.
Grazie
Andrea
Grazie
Andrea
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