Buongiorno, qualcuno sa dirmi come mai fuoriesce in continuazione il vino (novello) dalla valvola di sfiato? L’ho messo in questo contenitore quando gli zuccheri erano scesi a zero, quindi immagino che la fermentazione è avvenuta con successo.
Ma resto in attesa di una risposta dai più esperti.

Ciao, normalmente è dovuto alla camera d'aria posizionata male, è troppo in basso devi tirarla un po' più su.
Altrimenti, se è troppo bassa, gonfiando preme sul vino sottostante e te lo spinge nella valvola di sfogo

Come fa ad andare giù la camera d’aria se è posizionata dentro la guida del coperchio? (Vedi allegato)

Due motivi principali

- se il liquido fuoriesce dalla base dello sfiato, la guarinizione in gomma dello sfiato deve essere sostituita (1 - 2 euro max di spesa)

- se il liquido fuoriesce dallo sfiato dalla parte mediana/superiore, significa che ce ancora una presenza discreta di anidride carbonica prodotta dalla fermentazione alcolica.

Ciao Marco

Mah non so che galleggiante hai te ma non è che l'incavo ti tiene la guarnizione in una posizione fissa, può variare... Si parla di millimetri eh, non di centimetri, però a me succede che se la metto troppo bassa mi esce il vino quando gonfio la camera

Sono d'accordo con le risposte precedenti...
Accade spesso anche a me, e come dice Leorasta la camera d'aria si muove rispetto al galleggiante quando viene gonfiata..
Se provi a gonfiare la camera d'aria col galleggiante a vista (non posizionato nel silos, magari tenedolo in mano) osserverai i movimenti della camera d'aria durante il gonfiaggio, tipicamente ruota un po' su se stessa... Questo dipende dal fatto che non è posizionata perfettamente in linea con la guida del galleggiante. E' più difficle da spiegare che da osservare.

In ogni caso io risolvo così:

a) quando monto la camera d'aria la prima volta, la gonfio tenedo il galleggiante in mano e cerco di posizionare bene la camera d'aria lungo la guida del galleggiante. Da gonfia è molto più facile muoverla. Già così normalemnte risolvo.

b) Nel caso dovesse comunque salire eccessivamente il livello, levo un po' di vino e riporto al livello ottimale.

Mi sono dilungato un po' ma spero di aver chiarito.

Ciao

La guarnizione è nuova e il vino fuoriesce dallo sfiato. Grazie per le informazioni.

E' successo anche a me con vino a 0 gradi babo (da analisi).
Ho risolto mettendo una valvola con gambo più alto (apertura sfiato più in alto).
Comunque capita anche per i motivi che ti sono stati precedentemente elencati
Buon vino
Dado

Il fatto è che se il galleggiante avesse una guida concava come nel tuo disegno sicuramente avrebbe una posizione fissa non modificabile.
Però probabilmente se la guida fosse concava così tanto la camera d'aria sarebbe anche difficile da sostituire.
Io tutti i galleggianti che ho visto hanno una guida poco concava, e quindi il galleggiante si può posizionare a diverse altezza, sempre nell'ordine di grandezza dei millimetri. Quando è troppo basso lo vedi subito gonfiandola che ad un certo punto il vino esce dalla valvola: è la camera d'aria che si espande "verso il vino" invece che verso l'apertura della cisterna e lo spinge in su

Può essere colpa della dilatazione termica del vino.