prelevare mosto in fermentazione per congelarlo, come fare ? : Industria enologica

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prelevare mosto in fermentazione per congelarlo, come fare ?

Moderatore: BluSnake

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prelevare mosto in fermentazione per congelarlo, come fare ?

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Sanpedro Iscritto il: 08/11/2013, 20:30 Messaggi: 409 Località: Crotone	prelevare mosto in fermentazione per congelarlo, come fare ? vorrei prelevare un po di mosto che fermenta (senza nessun lievito aggiunto) per conservarlo nel congelatore, cosi il prossimo anno lo se serve lo voglio usare come starter come si fa e quando si preleva qualcuno ne sa qualcosa ? l'idea mi e venuta guardando questo http://www.youtube.com/watch?v=h7ND0ksq9DU
21/09/2014, 17:58



Flavio Sez. Tartufi Iscritto il: 16/01/2008, 1:19 Messaggi: 6071 Località: Sesto F.no (FI) Formazione: Perito agrario e Dott. in Tut. e Gest. delle Ris. Faunistiche	Re: prelevare mosto in fermentazione per congelarlo, come fare ? Dubito che i lieviti possano conservarsi indenni nel congelatore fino al prossimo anno... _________________ Saluti, Flavio.
05/10/2014, 23:01

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: prelevare mosto in fermentazione per congelarlo, come fare ? Già, non credo puoi avere dei risultati positivi, ma provare su una piccola quantità non costa nulla _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
06/10/2014, 21:35
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