Pinot nero in bianco
03/10/2014, 23:20
Buonasera,
é possibile vinificare in bianco il Pinot nero per ottenere un vino secco?
O in alternativa esiste un vitigno o vitigni che possono essere vinificati sia in bianco che in rosso con buoni risultati ?
Grazie
é possibile vinificare in bianco il Pinot nero per ottenere un vino secco?
O in alternativa esiste un vitigno o vitigni che possono essere vinificati sia in bianco che in rosso con buoni risultati ?
Grazie
Re: Pinot nero in bianco
04/10/2014, 9:43
Ho bevuto degli ottimi pinot neri vinificati in bianco. Per certi versi simili ad alcuni chardonnay di chablis. Credo si prestino bene all'invecchiamento
Re: Pinot nero in bianco
04/10/2014, 15:33
Grazie Sauvignon 82,
se hai anche qualche nome di bottiglie da degustare?
se hai anche qualche nome di bottiglie da degustare?
Re: Pinot nero in bianco
04/10/2014, 21:27
Sinceramente non mi ricordo piu il nome, ma sicuramente uno era della zona di trento ed uno era francese (forse zona meurseault?). Da quanto ne so, ci sono cloni adatti alla vinificazione in bianco ed altri per il rosso. Invertendoli forse non si ottengono buoni risultati.
Re: Pinot nero in bianco
06/10/2014, 10:41
Cerca spumanti con l'indicazione blanc de noir in etichetta, sono tutti fatti con pinot nero vinificato in bianco.
Vini fermi ci sono sicuramente ma non saprei quali consigliarti
Vini fermi ci sono sicuramente ma non saprei quali consigliarti
Re: Pinot nero in bianco
06/10/2014, 21:36
Sì, pinot nero si presta molto bene 
Re: Pinot nero in bianco
06/10/2014, 21:49
se non sbaglio molti champagne vengono fatti con il pinot nero
Re: Pinot nero in bianco
06/10/2014, 21:51
Già esatto, anche alcuni spumanti
Re: Pinot nero in bianco
07/10/2014, 19:23
Scusa Marco,
ma anche secco non solo spumante?
ma anche secco non solo spumante?
Re: Pinot nero in bianco
07/10/2014, 21:40
Qualcosa si potrebbe trovare in giro, forse secco risulterebbe un pò squilibrato. Sinceramente non ho mai provato ne sono informato al riguardo.
Ciao Marco
Ciao Marco
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