Buonasera,
é possibile vinificare in bianco il Pinot nero per ottenere un vino secco?
O in alternativa esiste un vitigno o vitigni che possono essere vinificati sia in bianco che in rosso con buoni risultati ?

Grazie

Ho bevuto degli ottimi pinot neri vinificati in bianco. Per certi versi simili ad alcuni chardonnay di chablis. Credo si prestino bene all'invecchiamento

Grazie Sauvignon 82,
se hai anche qualche nome di bottiglie da degustare?

Sinceramente non mi ricordo piu il nome, ma sicuramente uno era della zona di trento ed uno era francese (forse zona meurseault?). Da quanto ne so, ci sono cloni adatti alla vinificazione in bianco ed altri per il rosso. Invertendoli forse non si ottengono buoni risultati.

Cerca spumanti con l'indicazione blanc de noir in etichetta, sono tutti fatti con pinot nero vinificato in bianco.
Vini fermi ci sono sicuramente ma non saprei quali consigliarti

Sì, pinot nero si presta molto bene

se non sbaglio molti champagne vengono fatti con il pinot nero

Già esatto, anche alcuni spumanti

Scusa Marco,
ma anche secco non solo spumante?

Qualcosa si potrebbe trovare in giro, forse secco risulterebbe un pò squilibrato. Sinceramente non ho mai provato ne sono informato al riguardo.

Ciao Marco