Buongiorno a tutti,
Voi che siete piu' esperti saprete sicuramente consigliarmi, ho domandato un po' in giro ma ho avuto varie risposte contrastanti.
poiche' in 6/7 anni che ho fatto un po' di vino ho sempre utilizzato una pigiatrice manuale di legno (avrà 50 anni) prestata da un amico, e quindi necessariamente il mosto ha sempre fermentato insieme alle bucce.
Effettivamente il vino bianco ha il retrogusto un po' amarostico, ma domanda :
influisce realmente la fermentazione insieme ai raspi ?
alcuni dicono che il sapore amarostico dei raspi poi va via......
effettivamente una pigiaderaspatrice non e' una grande spesa per cui se proprio valesse la pena vorrei fare spese, ed a questo punto invece di una normale prenderei quella che togli pure i raspi, che dite ne vale la pena ?

grazie
saluti
frack

Certo che conviene, una pigia-deraspatrice manuale con è una grossa spesa.
Togliere i "raspi" aumenta la qualità del vino.
Si fanno così tante fatiche in vigna per ottenere un prodotto di qualità, poi perdere in cantina tutto il duro lavoro fatto sul campo è un vero peccato.

Quoto alla grande, i raspi nel vino ce li lasciavano gli Etruschi....
Compratene una decente, se ti è possibile tutta in acciaio inox.

Ciao

il raspo o graspo,non fa altro che aggiungere quel tannino vegetale che da il senso di ruvidezza,poi durante la fermentazione tumultuosa assorbe colore e alcool del futuro vino...quindi come dice iengo,per un vino di qualità,elimina i raspi....esperienza provata in campo

io ho una pigiadiraspatrice con pompa....ho una cantina sotterranea che è difficile entrare....quindi ho un tubo di 8m ed è comodissima...la comprai 2anni fa con 650euro...

Dici niente, sei ricco come un industriale....

magari!!!

grazie,
quindi e' una spesa che devo fare,ne ho trovata una dalle mie parti nuova con motore €.200

la prendero' la prox settimana.

saluti
frack