Ph uve rosse
03/09/2015, 0:30
Buonasera,
quest'anno insieme al grado zuccherino vorrei misurare il ph
con ph metro,grosso modo uve rosse(Merlot,Cabernet...)su che valori
di ph dovrebbero stare per un vino da medio invecchiamento che passerò in barrique?
Ho letto un range fra 3.3-3.6..?ok?
quest'anno insieme al grado zuccherino vorrei misurare il ph
con ph metro,grosso modo uve rosse(Merlot,Cabernet...)su che valori
di ph dovrebbero stare per un vino da medio invecchiamento che passerò in barrique?
Ho letto un range fra 3.3-3.6..?ok?
Re: Ph uve rosse
08/09/2015, 9:36
Sì, ovviamente un pH basso conserva meglio le sue qualità, perchè a pH più alti c'è più possibilità di contaminazioni microbiologiche. Per un rosso quel range va più che bene.
Ciao Marco
Ciao Marco
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