Salve, mi sta capitando che quando gonfio la camera d'aria per portarla a pressione consigliata dal produttore e quindi nella zona verde del manometro, il vino fuoriesce dalla valvola appena incomincio a gonfiare, 02/03 bar, dorei arrivare a 05 per cominciare a stare nella zona verde. Prima non succedeva e riusciovo ad arrivare a 06/07. come mai secondo voi non riesco più a gonfiare la camera d'aria senza che il vino si butti?

Di solito succede quando la camera d'aria è montata un pelo troppo bassa sul galleggiante, bisogna tirarla un po' più in su

grazie mille, appena riesco proverò a tirarla un po più su. Ma secondo voi adesso che l'ho gonfiata a 02,5, ho provato a muovere il galleggiante e non si smuove dalla parete, il vino è protetto comunque? o c'è la possibilità che entri aria?

Ciao assicurati che le guarnizioni della valvola sono integre e provvedi ad una loro sostituzione se necessario. Assicurati anche che la fermentazione sia completata.

Ciao MArco

La guarnizione dovrebbe essere buona, si vede palesemente che il vino è uscito dalla valvola in alto perchè è sporca di vino.
Per quanto riguarda la fermentazione dovrebbe essere più che finita perchè l'ho fatto fermentare e ho svinato quando il mostimetro era a 0 e poi l'ho fatto stare altri 7 giorni prima di sigillare.

A noi succedeva appunto quando la camera d'aria era montata sul galleggiante troppo in basso (si parla di millimetri eh), gonfiandola in pratica spingeva il vino che da qualche parte doveva per forza uscire

Quoto, anche a me succedeva.

Ciao Marco