olio enologico : Industria enologica

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olio enologico

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olio enologico

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JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: olio enologico Mettilo nelle damigiane, dammi retta.... Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
14/10/2014, 21:08



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: olio enologico Cambia un pò la cessione termica, però se non usi olio enologico o una guarnizione pneumatica ti convengono le damigiane. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
19/10/2014, 14:13

sossio89 Iscritto il: 18/09/2012, 15:21 Messaggi: 283 Località: Caivano(NA) Formazione: Ingegnere	Re: olio enologico La mia produzione è molto bassa,circa 200 Lt di vino.Anche io fino ad oggi ho sempre usato contenitori in vetro da 54 25 15 lt. Ma nei travasi incontro sempre le stesse difficoltà sia nel riempimento(nei travasi raramente riesci a riempirle per bene tutte! e poi devi giocare al piccolo chimico per cercare il contenitore giusto per il vino che hai) che nella loro pulizia! Stavo pensando di usare i recipienti in inox! Come su questo forum già discusso mi hanno consigliato quelli a galleggiante e olio senza camera d'aria. Che ne dite di questo passaggio vetro serbatoi? In termini di praticità , pulizia , qualità del vino? Grazie!
24/10/2014, 15:44

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: olio enologico Praticità eccellente, pulizia eccellente con i dovuti sanificanti; qualità del vino dipende molto dalla qualità dell'uva e dalle lavorazioni in cantina Io consiglio la camera d'aria all'olio; dei vantaggi e svantaggi dell'uno e dell'altro se ne è discusso molto anche in altri topic. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
25/10/2014, 21:36

Flavio Sez. Tartufi Iscritto il: 16/01/2008, 1:19 Messaggi: 6071 Località: Sesto F.no (FI) Formazione: Perito agrario e Dott. in Tut. e Gest. delle Ris. Faunistiche	Re: olio enologico pika ha scritto: Il contenitore è per il vino..anche perchè sul coperchio c'è uno sfiatatoio che credo serva per la fermentazione..però non ne sono sicuro al 100%, l'ha comprato mio padre anni fa e io non l'ho mai usato.. io in realtà vorrei usare le damigiane di vetro perchè sono più semplici da gestire ma mio padre dice di voler usare la cisterna .. a livello organolettico può cambiare qualche cosa? nel senso l'affinamento in cisterna in un'unica massa oppure l'affinamento in damigiane separate può cambiare qualcosa sui caratteri olfattivi o gustativi? Cambia il bollitore che hai con un colmatore; così riuscirai a riempire tutta la vasca senza che rimanga aria. _________________ Saluti, Flavio.
25/10/2014, 23:10
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