In questi casi anticipare il travaso a 3 giorni dalla fine della fermentazione mi sembra un ottimo modo per prevenire il problema di ridotto. In questo caso 7 giorni possono fare la differenza.
Per la fioretta, rimuovere la patina con lo scolino e aggiungere la pasticca dopo. Ricordarsi che la durata è limitata a circa un mese di vita. La fioretta andrebbe aggiunta dopo il travaso dopo la fine della fermentazione.
Ciao
_________________ Marco Sollazzo
"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."
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