Nuova passione: aprire attività

buongorno a tutti sono nuovo del forum... per via della crisi, del lavoro perso, e per volere cambiare completamente, mi sono interessato al vino, in quanto lo adoro...
arrivo al dunque..
un mio parente a tempo perso per passione produce vino olio ecc... ha un terreno di 7 ettari in zona romagna...
siccome non ha voglia ne tempo di pensare di vendere il proprio vino vorrei occuparmene io.
domanda tecnica
che tipo di licenza serve?
devo necessariamente creare una cantina?
etichette ed imbottigliamento?
insomma vorrei per farla in breve tramutare in lavoro una passione sua....
considerato che il mio lavoro era nel mondo commerciale la rete di vendita sarebbe il lavoro minore....
di cosa ho bisogno per sponsorizzare e vendere il mio vino????

Queste informazioni te lo può dare meglio un'associazione di categoria. Io in passato mi ero rivolto alla CIA (confederazione italiana agricoltori)

http://www.cia.it/