muffa sulla botte : Industria enologica

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muffa sulla botte

Moderatore: BluSnake

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muffa sulla botte

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Fulvioalba Iscritto il: 19/09/2017, 13:49 Messaggi: 36 Località: Orvinio (Rieti)	muffa sulla botte Buongiorno a tutti, volevo dei consigli e suggerimenti per questo problema, circa due mesi fa ho messo il nocino in due botti da dieci litri di rovere, da me precedentemente trattate con vino. Inizialmente tenevo le botti in casa (in montagna utilizzata solo il fine settimana), e sembrava andasse tutto bene vedi foto 0 e 00. Poi ho portate le botti in una cantina di un mio amico, e dopo circa un mese le ho ritrovate con molta muffa verdina e polverosa sopra, vedi foto botte 1, 2 e 3. Ora mi chiedo, è normale tutto ciò? devo toglierle dalla cantina? il nocino subirà danni? devo fare qualche trattamento? ho letto che si può usare l'acido citrico, lavo con succo di limone la botte? ringrazio anticipatamente chi mi può aiutare. fulvio
25/11/2019, 11:59



Fulvioalba Iscritto il: 19/09/2017, 13:49 Messaggi: 36 Località: Orvinio (Rieti)	Re: muffa sulla botte non sono riuscito ad inserire le foto
25/11/2019, 12:08

Fulvioalba Iscritto il: 19/09/2017, 13:49 Messaggi: 36 Località: Orvinio (Rieti)	Re: muffa sulla botte ci provo Allegati: botte 0.pdf [312.13 KiB] Scaricato 120 volte botte 00.pdf [305.05 KiB] Scaricato 95 volte botte.pdf [273.18 KiB] Scaricato 88 volte botte 1.pdf [251.6 KiB] Scaricato 92 volte
25/11/2019, 12:12

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: muffa sulla botte La muffa esterna non compromette il prodotto interno, pulisci con un panno, mi pare però che sotto ci sia una muffa anomala, c'è stata una perdita da parte della botte? Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
25/11/2019, 22:20

baroredddu Iscritto il: 18/10/2019, 19:00 Messaggi: 49	Re: muffa sulla botte portale via appena puoi, in cantina c'è parecchia umidità e poco ricambio di aria
25/11/2019, 22:28

Fulvioalba Iscritto il: 19/09/2017, 13:49 Messaggi: 36 Località: Orvinio (Rieti)	Re: muffa sulla botte innanzitutto grazie!!! e per rispondere a JeanGabin si quando ho fatto il trattamento con il vino c'è stata una lunga perdita che poi si è fermata. comunque le porto via fine settimana, pulisco con panno asciutto? il trattamento con l'acido citrico che dite? è utile? grazie ancora Fulvio
26/11/2019, 9:48

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: muffa sulla botte Pulisci con un panno umido senza prodotti. Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
26/11/2019, 23:46

Fulvioalba Iscritto il: 19/09/2017, 13:49 Messaggi: 36 Località: Orvinio (Rieti)	Re: muffa sulla botte grazie dei consigli!!! da quello che ho capito posso stare tranquillo per il prodotto all'interno (nocino con circa 40° di alcool). grazie ancora
28/11/2019, 9:55

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3368 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: muffa sulla botte Yes, dovresti stare tranquillo. _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
06/12/2019, 10:07

Fulvioalba Iscritto il: 19/09/2017, 13:49 Messaggi: 36 Località: Orvinio (Rieti)	Re: muffa sulla botte grazie!!!!
10/12/2019, 16:56
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