Muccilaggine nel vino. : Industria enologica

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Muccilaggine nel vino.

Moderatore: BluSnake

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Muccilaggine nel vino.

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Robertof Iscritto il: 25/10/2017, 12:04 Messaggi: 6	Muccilaggine nel vino. Nel mio vino Rosso, un Cannonau del 2019, ho trovato in sospensione dei grumi muccilaginosi, il sapore e l'odore del vino non risultano alterati ma questa sostanza muccilagginosa è al quanto sgradevole. Qualcuno mi sa dire di cosa si tratta ? Grazie.
06/05/2020, 10:05



Robertof Iscritto il: 25/10/2017, 12:04 Messaggi: 6	Re: Muccilaggine nel vino. In allegato alcune foto delle concrezioni di cui vi ho parlato. Allegati: muccilaggine1.jpg [ 61.73 KiB \| Osservato 441 volte ] muccilaggine2.jpg [ 112.73 KiB \| Osservato 441 volte ] muccilaggine3.jpg [ 66.84 KiB \| Osservato 441 volte ]
06/05/2020, 10:14

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3378 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Muccilaggine nel vino. potrebbe essere un principio di fioretta, hai possibilita di filtrare il vino? Hai analisi per valutare le caratteristiche chimiche del vino? Saluti, Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
17/05/2020, 13:11
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