mosto che non fermenta : Industria enologica

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mosto che non fermenta

Moderatore: BluSnake

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mosto che non fermenta

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cermone Iscritto il: 02/11/2014, 12:20 Messaggi: 3	mosto che non fermenta Salve ho una domanda da fare, mi serve aiuto. Ho raccolto da una vecchia vite, uva nera, nn conosco la qualità(16 kg di mosto) con la quale ho provato a fare il vino, sono passati 10 giorni è nn sento bollire il mosto , cosa devo fare? La temperatura della cantina è di 14°, l’ho messa in un tino e coperta con una tovaglia da tavola, ho abbassato la vinaccia tutti i g ( spremuta a mano) cosa devo fare??
02/11/2014, 12:28



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3382 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: mosto che nn fermenta Aggiungere lieviti selezionati secondo le modalità riportate in etichetta. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
02/11/2014, 15:21

siff Iscritto il: 28/08/2011, 12:27 Messaggi: 2620 Località: potenza Formazione: tecnico sistemi energetici	Re: mosto che non fermenta anche la temperatura in cantina troppo bassa... _________________ DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
02/11/2014, 15:28

cermone Iscritto il: 02/11/2014, 12:20 Messaggi: 3	Re: mosto che non fermenta grazie lelle sollecite risposte, ma lieviti selezionati secondo le modalità riportate in etichetta quali, scusate l'ignoranza, devo scaldare la cantina?
02/11/2014, 15:53

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3382 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: mosto che non fermenta Ci sono tanti topic a riguardo. Se compri i lieviti vedrai che è pienamente riportato tutto in etichetta. Inoltre c'è anche un articolo scritto su terramica scritto sulla fermentazione alcolica e sui lieviti generali. http://associazione.agraria.org/TerrAmi ... UGLIO-2014 Ciaps _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
02/11/2014, 16:17

cermone Iscritto il: 02/11/2014, 12:20 Messaggi: 3	Re: mosto che non fermenta dove si comprano??
02/11/2014, 16:29

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29314 Località: Imperia	Re: mosto che non fermenta Negozi di enologia Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
02/11/2014, 18:52
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