Mosto bianco 20 ore non fetmentato. Che fare? : Industria enologica

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Mosto bianco 20 ore non fetmentato. Che fare?

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Mosto bianco 20 ore non fetmentato. Che fare?

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MatthiasLorimer Iscritto il: 04/02/2013, 16:32 Messaggi: 28 Località: Firenze	Mosto bianco 20 ore non fetmentato. Che fare? Ciao a tutti. Ieri ho vendemmiato e mi sono rimasti 3 q di bianco che ho solo diraspato e ora sono in un mastello. Ho letto del vino di una notte et etc, ma mi chiedevo cosa mi merita fare. 1- metto tutta la massa cosi com'e' in un tino gia' in fementazione da 2g 2- metto solo mosto liquido nello stesso tino 3- provo a fare del rosato spillando un po' di bucce dal mosto del rosso e torchiandole insieme. Consigli??? Grazie mille e buona vinificazione a tutti! Matthias
02/10/2016, 15:44



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29312 Località: Imperia	Re: Mosto bianco 20 ore non fetmentato. Che fare? Metti solo il mosto liquido in un altro tino... Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
02/10/2016, 15:58

MatthiasLorimer Iscritto il: 04/02/2013, 16:32 Messaggi: 28 Località: Firenze	Re: Mosto bianco 20 ore non fetmentato. Che fare? Ciao Jean, Ho gia fatto 150l di bianco pero' non ho piu' tini Damigiana?? Dici l'aggiunta al mosto che gia fermenta non e' il caso? Grazie
02/10/2016, 16:33

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29312 Località: Imperia	Re: Mosto bianco 20 ore non fetmentato. Che fare? Non lo aggiungerei al mosto, mettilo in damigiane con tappi gorgogliatori, poi vedi com'è, se sono stesso uvaggio e di gusto praticamente uguale puoi al primo travaso mischiarli insieme. Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
02/10/2016, 20:25
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