Ciao a tutti.
Ieri ho vendemmiato e mi sono rimasti 3 q di bianco che ho solo diraspato e ora sono in un mastello.
Ho letto del vino di una notte et etc, ma mi chiedevo cosa mi merita fare.
1- metto tutta la massa cosi com'e' in un tino gia' in fementazione da 2g
2- metto solo mosto liquido nello stesso tino
3- provo a fare del rosato spillando un po' di bucce dal mosto del rosso e torchiandole insieme.

Consigli???

Grazie mille e buona vinificazione a tutti!

Matthias

Metti solo il mosto liquido in un altro tino...

Ciao

Ciao Jean,
Ho gia fatto 150l di bianco pero' non ho piu' tini
Damigiana??
Dici l'aggiunta al mosto che gia fermenta non e' il caso?
Grazie

Non lo aggiungerei al mosto, mettilo in damigiane con tappi gorgogliatori, poi vedi com'è, se sono stesso uvaggio
e di gusto praticamente uguale puoi al primo travaso mischiarli insieme.

Ciao