Salve ho apena finito di torchiare e raccogliere il mosto del moscato escludendo le bucce ed i raspi.. adesso il mosto e' in una vasca... chiedo .. quanti giorni devo farlo fermentare prima di imbottigliarlo???
Grazie

Dipende da come vuoi procedere, io la lascerei fino a fine fermentazione,
poi eventualmente correggerei all'imbottigliamento per eventuale "spumante"....
Comunque la fermentazione è bene che la faccia tutta.

Ciao

Ti ringrazio Jean Gabin.... come mi accorgo che la fermentazione e' finita???
Ciao e Grazie

Beh, intanto nella vasca fai attenzione che rimanga coperto, puoi sentirlo anche a "orecchio" o visivamente.

Ma ha già iniziato a fermentare?
Hai aggiunto lieviti, starter o zuccheri, oppure nulla?

Ciao

No non ho aggiunto niente... cosa posso aggiungere ??? Vorrei fosse il piu' naturale possibile...
Comunque se devo.. posso farlo solo da domani,quando riaprono i negozi, perche' oggi e' domenica...
saro' ancora in tempo???
Grazie

ma non hai iniziato un po prestino a vendemmiare?

Ciao Baroreddu.... ti assicuro che il moscatello e' maturo al punto giusto... ho l'impressione che quest'anno sia in anticipo...io sto' nel campidano
Ciao

quanto hai di zuccherina?

Sorveglia che parta la fermentazione, non è importante se non metti lieviti o altro, ma se non parte
devi intervenire tempestivamente....

Ciao

Ciao JeanGabin,scusa se ti rispondo in ritardo.. ero fuori sede... si,la fermentazione e' partita e sopra il mosto si e' formata una cappa marrone che sale... ora che faccio????
Quanto aspetto??
Ciao