Miscuglio uva
12/09/2015, 0:20
Ho varie qualità d'uva non è tanta.
Quest'anno provo a mettere tutta assieme un pò di moscato bianco, bombino bianco, tintilia rosso e un altra qualità che non so qual è.
In totale saranno quasi 2 quintali di uva
Poi ho 1 quintale di uva fragola.
Mischio anche l'uva fragola con gli altri o posso fare un pò di vino solo con l'uva fragola?
Quest'anno provo a mettere tutta assieme un pò di moscato bianco, bombino bianco, tintilia rosso e un altra qualità che non so qual è.
In totale saranno quasi 2 quintali di uva
Poi ho 1 quintale di uva fragola.
Mischio anche l'uva fragola con gli altri o posso fare un pò di vino solo con l'uva fragola?
Re: Miscuglio uva
12/09/2015, 8:14
Ciao,
fallo a parte l'uva fragola, diventerà vinello da pronta beva, se la mischi con il resto va a sconvolgerti
il gusto di tutto il resto.
fallo a parte l'uva fragola, diventerà vinello da pronta beva, se la mischi con il resto va a sconvolgerti
il gusto di tutto il resto.
Re: Miscuglio uva
14/09/2015, 6:50
E' una domanda per la sezione enologia.
Comunque se fai il miscuglio di uve un vino beverino ti viene. Se mescoli il fragolino ti viene un fragolino più ammorbidito.
Comunque se fai il miscuglio di uve un vino beverino ti viene. Se mescoli il fragolino ti viene un fragolino più ammorbidito.
Re: Miscuglio uva
14/09/2015, 23:44
Si può bere un vinello fatto solo di uva fragola?
Poi ho la bellezza di due cassette di tintilia circa 40 kg
che mischierò con moscato bianco e bombino 3 cassette 60 kg circa.
Mi verrà un rosato!
Poi ho la bellezza di due cassette di tintilia circa 40 kg
che mischierò con moscato bianco e bombino 3 cassette 60 kg circa.
Mi verrà un rosato!
Re: Miscuglio uva
15/09/2015, 7:24
De gustibus ...
Il fragolino di solito chi lo fa lo fa in purezza.
Per gusto personale lo trovo migliore se portato a secco, ridolcificato con zucchero e tagliato al 50% con merlot se rosso o tocai se bianco. Si stempera il sapore foxy e prende una struttura migliore.
Il fragolino di solito chi lo fa lo fa in purezza.
Per gusto personale lo trovo migliore se portato a secco, ridolcificato con zucchero e tagliato al 50% con merlot se rosso o tocai se bianco. Si stempera il sapore foxy e prende una struttura migliore.
Re: Miscuglio uva
15/09/2015, 9:01
Conviene farlo a crudo cioè senza farlo fermentare nel tino?
Parlo sempre del fragolino
Parlo sempre del fragolino
Re: Miscuglio uva
15/09/2015, 9:51
Ho pigiato l'uva fragola.
Ora devo farlo fermentare con i raspi di uva o devo toglierli?
Come fate voi?
Ora devo farlo fermentare con i raspi di uva o devo toglierli?
Come fate voi?
Re: Miscuglio uva
15/09/2015, 11:17
ho pigiato l'uva.
In seguito ho messo bucce raspi nel torchio.
Il vinello che ottengo lo metto direttamente nella damigiana senza tapparla.
praticamente faccio fare la fermentazione nella damigiana.
Ho visto che così si riduce notevolmente il problema metanolo. Vero?
In seguito ho messo bucce raspi nel torchio.
Il vinello che ottengo lo metto direttamente nella damigiana senza tapparla.
praticamente faccio fare la fermentazione nella damigiana.
Ho visto che così si riduce notevolmente il problema metanolo. Vero?
Re: Miscuglio uva
15/09/2015, 17:26
Sono domande per la sezione enologia
Re: Miscuglio uva
15/09/2015, 17:35
Per non aprire un' altra discussione ho utilizzato questo. Se è possibile spostatemi nel thread apposito.
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